Arménsky pilaf so sušeným ovocím
0
993
Kuchyňa
Východná
Obsah kalórií
176,7 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
4,6 gr.
Tuky *
5,8 gr.
Sacharidy*
42,2 g
Uvaríme pilaf podľa arménskeho receptu so sladkým sušeným ovocím a mladým jahňacím mäsom. Kombinácia sladkých tónov s ryžou a mäsovou zložkou dodáva pilafu zvláštny charakter - takéto jedlo osloví fanúšikov neobvyklých kombinácií chutí. Všeobecne platí, že môžete použiť aj jemné bravčové alebo kuracie mäso. Toto samozrejme nie je náhrada za mladé jahňacie mäso, ale ako dôstojná a dostupná alternatíva je vynikajúca.
Prísady
Proces varenia
Sušené marhule, sušené slivky a hrozienka dôkladne umyjeme v teplej vode, odstránime prípadné nečistoty a chybné vzorky. Sušené ovocie naplňte teplou vodou a nechajte variť, kým nie je potrebné. Vložte ryžu do sita, opláchnite ju pod tečúcou vodou, až kým nebude priehľadná, vložte ju do vhodnej misky a zalejte studenou vodou. Necháme vo vode, kým si pripravíme mäso a zeleninu.
Do hlbokej hrubostennej panvice alebo kotla nalejte rastlinný olej v takom množstve, aby pokrylo dno vrstvou jeden a pol centimetra. Na sporáku rozpálime olej, kým nie je horúci a poukladáme nakrájané mäso. Smažte filé, kým sa farba nezmení a nezačervená, za občasného miešania. Teplota platne je stredne vysoká.
Vodu z namočenej ryže scedíme, obilniny dáme na zeleninový orest v kotli. Vodu scedíme aj zo sušeného ovocia. Ak sú sušené marhule a sušené slivky príliš veľké, nakrájajte ich na menšie kúsky. Na ryžu položte sušené ovocie. Hlávku cesnaku očistíme od vrchnej šupky, ale nerozoberáme ho na samostatné strúčiky. Umyjeme ho a postavíme do stredu kotla. Nalejte horúcu vodu v takom množstve, aby pokrylo obsah kotla o dva centimetre. Kotol zatvoríme vekom a pilaf varíme pätnásť minút.
Dobrú chuť!