Domov
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Arménsky sladký pilaf so sušeným ovocím

Arménsky sladký pilaf so sušeným ovocím

750

Kuchyňa Východná

Obsah kalórií 215,1 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 40 minút

Bielkoviny * 5 gr.

Tuky * 6,3 gr.

Sacharidy* 52,8 g

Obsah

Arménci pripravujú na Veľkú noc sladký pilaf so sušeným ovocím. Kompozícia obsahuje drobivú, "nadýchanú" ryžu, sušené ovocie dusené na masle, orechy a korenie. Miska je veľmi farebná a celkom uspokojivá. Pri varení je dôležité, aby ste maslom nešetrili - poskytuje jemnú sladko -krémovú chuť a jemnosť. V ideálnom prípade by to malo byť ghí.

Prísady

Ryža s dlhými zrnami 200 gr. Maslo 150 g Sušené marhule 80 gr. Hrozienka (svetlo) 50 gr. Hrozienka (tmavý) 50 gr. Orech 100 g Kurkuma 1 štipka Soľ chuť Zeleninový olej na vyprážanie

Proces varenia

Ryžu dáme do sita, dáme do misky a ryžu zalejeme vodou. Obilniny teda opláchneme vo viacerých častiach vody. Posledná voda by mala byť z cereálií úplne čistá.

Do hrnca nalejte jeden a pol litra vody, pridajte soľ a priveďte do varu. Umytú ryžu vložte do vriacej vody a varte dvadsať až dvadsaťpäť minút, kým nezmäkne. Na konci varenia ochutíme zrnká a vyhodnotíme stupeň pripravenosti, aby sme sa nemýlili. Po uvarení dajte ryžu do cedníka, dobre opláchnite teplou vodou a nechajte odtiecť všetku vlhkosť.

Pripravujeme sušené ovocie. Sušené marhule a oba druhy hrozienok bez jadierok dôkladne umyte teplou vodou a vysušte na uteráku. Potom sušené marhule nakrájajte na malé kúsky, približne úmerné hrozienkam. Vlašské orechy nasekajte nahrubo.

Na panvicu dáme maslo a rozpustíme ho v tekutom stave. Do oleja nalejte sušené marhule a hrozienka, sušené ovocie smažte na strednom ohni tri až štyri minúty, kým sa dobre nezahrejú a nezmäknú. Stále miešajte. Potom pridajte nasekané orechy, premiešajte a nechajte pár minút na sporáku. Polovicu pripravenej zmesi položte lyžičkou z panvice na samostatný tanier.

Do zvyšného sušeného ovocia s maslom vložíme uvarenú a sušenú ryžu, pridáme kurkumu, všetko spolu premiešame a zohrievame na sporáku, kým sa ryža nerozohreje a nevsiakne olej.