Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Azerbajdžanský pilaf s kuracím mäsom

Azerbajdžanský pilaf s kuracím mäsom

0
1465
Kuchyňa Východná
Obsah kalórií 247,1 kcal
Časti 7 port.
Čas varenia 120 minút
Bielkoviny * 6,6 gr.
Tuky * 5,1 gr.
Sacharidy* 51,4 g
* na 100 gr. výrobok
Azerbajdžanský pilaf s kuracím mäsom
Obsah

Azerbajdžanský pilaf má špeciálnu technológiu varenia. Toto jedlo si vyžaduje veľa času a úsilia, a preto je taký pilaf pripravený na slávnostný stôl. Pre pilaf sa kuracie mäso so zeleninou pripravuje oddelene. Ryža sa varí oddelene až do polovice. Z cesta sa pripravujú špeciálne koláče, ktoré sú vyložené dnom riadu na pilaf. Na koláče sa položí ryža a vždy sa pridá šafran. Sušené ovocie sa pripravuje oddelene.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 16
Najprv si pripravte všetky ingrediencie na výrobu azerbajdžanského pilafu. Kura dobre opláchnite a nakrájajte na porcie. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké štvrtinové kolieska. Sušené ovocie opláchnite a osušte papierovou utierkou.
krok 2 zo 16
Kuracie kúsky vložte do samostatnej panvice, posypte soľou a čiernym korením podľa svojho vkusu, pridajte trochu vody a duste 15 minút. Na ďalšej panvici opražte nakrájanú cibuľu na rastlinnom oleji 5 minút. Potom k nej pridajte šťavu z polovice citrónu, cukor, umyté marhule a lyžičku ghí. Cibuľu premiešajte a smažte ďalších 5 minút na strednom ohni.
krok 3 zo 16
Potom do kurčaťa pridajte kurkumu, dajte 1 polievkovú lyžičku. l. ghí a dusíme ďalších 5 minút.
krok 4 zo 16
Potom do panvice k dusenému kurčaťu vložíme cibuľu opraženú s marhuľami, premiešame a dusíme 5-10 minút. Kura na pilaf je uvarené.
krok 5 zo 16
Kura preneste na samostatný tanier, na ktorom ho budete podávať.
krok 6 zo 16
Teraz môžete začať variť ryžu. Odmerajte množstvo uvedené v recepte a pripravte šafran.
krok 7 zo 16
Ryžu dôkladne a niekoľkokrát opláchnite studenou vodou a zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút. Potom vo veľkom hrnci uvarte čistú vodu s trochou soli. Premiestnite ryžu do vriacej vody a varte do polovice, varte na miernom ohni.
krok 8 zo 16
Kým sa ryža varí, šafran zalejte 100 ml vriacej vody, prikryte ho obrúskom a dajte na teplé miesto vylúhovať.
krok 9 zo 16
Potom vymiesime tortillové cesto. Odmerajte správne množstvo surovín na cesto.
krok 10 zo 16
Do misy na miesenie cesta dáme kyslú smotanu a trochu ju osolíme. Potom pridáme múku a hnetieme tuhé cesto. Z cesta vytvarujte koláč a položte ho na dno misky, v ktorej budete variť pilaf. Na to dobre poslúži veľká nepriľnavá panvica.
krok 11 zo 16
Uvarenú ryžu nalejte do cedníka a položte na tortillu.
krok 12 zo 16
Uvarený šafran zalejeme ryžou. Potom ryžu zalejte zvyškom ghí a dobre ju predhrejte v mikrovlnnej rúre. Na ryžu položte čistý uterák a panvicu pevne zatvorte vrchnákom.Ryžu varíme 8 minút na silnom ohni, kým sa koláč nepečie, potom na miernom ohni 20 minút.
krok 13 zo 16
Ak máte čas a príležitosť, podržte ryžu 2 hodiny pod teplou prikrývkou. Potom ryžu preložíme do iného jedla tak, aby bola upečená tortilla navrchu.
krok 14 zo 16
Sušené slivky so sušenými marhuľami a hrozienkami smažte 5 minút na ghí, zvlášť. Vyprážané sušené ovocie preneste do samostatnej misky.
krok 15 zo 16
Azerbajdžanský pilaf je pripravený. Môžete podávať varené kura, ryžu s chlebom a vyprážané sušené ovocie.
krok 16 zo 16
Samotní hostia si na porciované taniere dajú kuracie-ryžové-sladkosti podľa chuti.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *