Baklažán z baklažánu s majonézou a paradajkovou pastou na zimu
0
3228
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
71,8 kcal
Časti
6 l.
Čas varenia
120 minút
Bielkoviny *
1,3 gr.
Tuky *
5,4 gr.
Sacharidy*
8,3 gr.
Baklažán z baklažánu je jednoducho úžasným predjedlom k rôznym jedlám. Je to obzvlášť dôležité v zime, keď rodine tak málo „letných“ vitamínov zo zeleniny chýba. Baklažán z baklažánu s majonézou a paradajkovou pastou na zimu bude v tomto ohľade skutočnou spásou a poteší všetkých vašich blízkych.
Prísady
Proces varenia
Baklažány umyjeme, osušíme na kuchynskej utierke. Pokiaľ je to potrebné, odstráňte z baklažánu hrubú šupku. Baklažány nakrájame na kocky. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Zahrejte kotol, nalejte do neho rastlinný olej a priveďte do varu. Mrkvu nalejte do vriaceho oleja, opečte do zlatista a potom vyberte z kotla do samostatnej nádoby.
Do baklažánu pridajte mrkvu a cibuľu, všetko dôkladne premiešajte. Dusíme ďalších 10 minút. Vypnite oheň, pridajte do kotla soľ, 6 polievkových lyžíc. cukor, premiešajte a pomocou mixéra nakrájajte zeleninu na pyré. Potom do hmoty pridajte majonézu, paradajkový pretlak, všetko znova jemne premiešajte.
Pripravte si poháre na valcovanie baklažánu, sterilizujte ich. Nalejte pripravený squashový kaviár s majonézou a paradajkovou pastou na zimu do pohárov, prikryte ich viečkami. Dózy s kaviárom sterilizujte vo veľkej panvici s uterákom na dne asi hodinu na miernom ohni. Potom plechovky vyberte z panvice, zrolujte a nechajte úplne vychladnúť. Baklažánový kaviár skladujte v pivnici, suteréne alebo na inom vhodnom mieste. Toto je výborné!