Domov
➠ Baklažánové misky
➠ Baklažán na zimu
➠ Baklažány na zimu ako huby

Baklažány na zimu ako huby

1893

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 42,4 kcal

Časti 0,8 l.

Čas varenia 75 minút

Bielkoviny * 1 gr.

Tuky * 5,1 gr.

Sacharidy* 3,8 g

Obsah

Pre milovníkov húb odporúčam recept na lahodné predjedlo z baklažánu. Podľa chuti nikto ani neurčí, že „hríbové“ predjedlo nie je vôbec pripravené z húb. Zimný zber je veľmi chutný a voňavý. Každý miluje také baklažány, určite vyskúšajte varenie.

Prísady

Baklažán 1,5 KG Cesnak 2 ks Zeleninový olej 80 ml. Stolový ocot 9% 70 ml. Kôpor 1 zväzok Chilli chuť Soľ 1,5 lyžice

Proces varenia

Pripravte si všetky ingrediencie, ktoré potrebujete na prípravu chutného baklažánového občerstvenia. Baklažány a feferónky dôkladne umyte a potom osušte. Kôpor dôkladne opláchnite a odstráňte prebytočnú vlhkosť.

Pripravené baklažány nakrájajte na stredne veľké kocky alebo si zvoľte spôsob krájania zeleniny, ktorý je pre vás vhodný.

Do hlbokého hrnca nalejte studenú vodu, priveďte k varu a potom pridajte nakrájané baklažány, znova priveďte do varu a varte asi 5 minút. Tento postup sa vykonáva s cieľom zbaviť sa horkosti.

Uvarené baklažány zahoďte do sita alebo cedníka, nechajte chvíľu odstáť, aby sa prebytočné tekuté sklo nechalo.

Cesnak ošúpeme, opláchneme pod vodou a prejdeme lisom alebo nakrájame ostrým nožom. Potom vložte do malej nádoby. Kôpor jemne nasekajte ostrým nožom a pošlite na nasekaný cesnak. Pálivú papriku ošúpeme z jadra a semien, nakrájame pohodlným spôsobom a pošleme do nádoby. Množstvo korenia si upravte sami. Osolíme.

Pridajte potrebné množstvo rastlinného oleja a nalejte ocot. Dôkladne premiešajte do hladka.

Baklažán a dresing skombinujte v hlbokej nádobe. Predjedlo poriadne premiešajte a nechajte chvíľu pôsobiť. Medzitým pripravte poháre, umyte ich a sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka zalejte vriacou vodou alebo duste v hrnci asi 10 minút.

Hotový predjedlo z baklažánu vložte do sterilných pohárov. Dózy s voňavými predjedlami vložte do hrnca, ktorého dno je pokryté utierkou. Poháre prikryte sterilnými viečkami, vešiaky pohárov zalejte teplou vodou. Kastról s pohármi dajte na stredný oheň a priveďte k varu. Potom znížte teplotu a banky sterilizujte asi 20-30 minút, v závislosti od veľkosti pohárov.

Horúce nádoby na občerstvenie opatrne vyberte a pomocou tesniaceho zariadenia zrolujte do sterilných viečok. Nádoby s baklažánom otočte hore dnom. Nechajte v tejto forme asi deň úplne vychladnúť, zabalené v teplej deke. Potom vychladnuté poháre otočte a presuňte na chladné a tmavé miesto, kde ich uskladníte.

Dobrú chuť!