Baklažán na zimu s cesnakom a bylinkami
0
1115
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
29,7 kcal
Časti
3 l.
Čas varenia
100 minút
Bielkoviny *
0,7 g
Tuky *
7 gr.
Sacharidy*
2,6 gr.
Naša rodina má veľmi rada baklažány. Preto akonáhle sa baklažány objavia na pultoch stánkov so zeleninou vo veľkom množstve a za nízku cenu, snažím sa z nich pripraviť voňavé zimné občerstvenie, aby táto pochúťka vydržala až do ďalšej úrody.
Prísady
Proces varenia
Pripravené baklažány nakrájajte na stredne veľké kocky. Dochutíme soľou a dobre premiešame. Nechajte pôsobiť asi 25-30 minút, aby ste sa zbavili horkosti. Nalejte potrebné množstvo studenej vody do hrnca, osolte a zalejte octom. Priveďte k varu a potom varte baklažány 2-3 minúty v niekoľkých prístupoch.
Uvarený baklažán vyhoďte do sita alebo cedníka a vložte do hlbokej nádoby. Cesnak ošúpeme, opláchneme pod vodou a prejdeme lisom, potom pošleme do baklažánu. Kôpor dôkladne opláchnite a odstráňte prebytočnú vlhkosť. Nakrájajte jemne ostrým nožom a pošlite na baklažán. Nalejte potrebné množstvo rastlinného oleja.
Dajte poháre s predjedlami z baklažánu do hrnca, pričom dno prikryte kuchynskou utierkou. Poháre prikryte sterilnými viečkami, vešiaky pohárov zalejte teplou vodou. Kastról s pohármi dajte na stredný oheň a priveďte k varu. Potom znížte teplo a sterilizujte plechovky asi 15-25 minút, v závislosti od veľkosti plechoviek.
Dobrú chuť!