Domov
➠ Baklažánové misky
➠ Baklažán na zimu
➠ Baklažán na zimu v paradajkovej omáčke

Baklažán na zimu v paradajkovej omáčke

1689

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 67,4 kcal

Časti 1,5 l.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 0,8 gr.

Tuky * 3,6 gr.

Sacharidy* 16,3 gr.

Obsah

Chutné baklažány v paradajkovej omáčke je potrebné zozbierať na zimu, pretože samotné baklažány nie sú veľmi dobre skladované. Zakaždým ich môžete zmraziť alebo si kúpiť čerstvé, ale oveľa príjemnejšie je otvoriť nádobu s hotovým občerstvením, ktorú môžete pridať do akéhokoľvek jedla alebo vytvoriť prílohu k mäsu.

Prísady

Baklažán 1 kg Čerstvé paradajky 0,6 kg Paprika 2 ks Chilli chuť Cesnak 1 počítač. Zeleninový olej 3 lyžice Kryštálový cukor 1 lyžička Soľ chuť Stolový ocot 9% 1 polievková lyžica

Proces varenia

Baklažány opláchnite v tečúcej vode, potom z nich vyberte chvosty a nakrájajte na polkruhy. Baklažány dajte do misy a posypte soľou. Asi po desiatich minútach baklažány opláchneme a osušíme.

Ďalej musíte paradajky opláchnuť a akýmkoľvek spôsobom nakrájať na malé kúsky. Vložte paradajky do misy mixéra a rozmixujte na pyré. Potom feferónky opláchneme a ošúpeme, pridáme k paradajkám a znova premiešame.

Do misky multivarkára nalejte paradajkový pretlak s feferónkou.

Zatvorte veko spotrebiča a na hodinu nastavte režim „Hasenie“.

Odmerajte maslo, soľ a cukor a odstavte. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom alebo nakrájame nadrobno.

Po pätnástich minútach dusenia paradajkového pretlaku pridajte do misky soľ s cukrom, cesnak, olej a všetko spolu duste päť minút.

Potom pridajte baklažán do nádoby s paradajkovou omáčkou, nalejte ocot a varte baklažán až do konca programu. Podľa chuti môžete pridať korenie a bylinky.

Poháre na prípravu umyte v tečúcej vode a potom ich sterilizujte na varných baklažánoch v režime „Varenie v pare“ pätnásť minút.

Baklažány v omáčke rozdelíme do sterilných pohárov a ihneď uzatvoríme sterilnými viečkami. Nechajte obrobok vychladnúť pod prikrývkou a potom ho uložte do komory alebo pivnice.