Baklažány na zimu vyprážané na plátkoch s cesnakom
0
4907
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
77,7 kcal
Časti
2 str.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
0,7 g
Tuky *
4,7 gr.
Sacharidy*
19,7 g
Vyprážané baklažány majú jedinečnú chuť, ktorá vzdialene pripomína huby s náznakmi mäsa. V kombinácii s cesnakom a korením sa chuť stane ešte bohatšou a objemnejšou. Tieto baklažány sú skvelým predjedlom na povzbudenie vašej chuti do jedla. Ponúkame prípravu tejto mňamky na zimu vo vyprážanej forme. Najpracovnejšie je poriadne opražiť plátky baklažánu, aby ich nenechali surové, ale ani ich neprevarili. Počas vyprážania sa olej absorbuje veľmi aktívne, v opačnom prípade bude obrobok dosť kalorický.
Prísady
Proces varenia
Baklažány umyjeme a osušíme. Odrežte stopku a nakrájajte plody na rovnomerné priečne kruhy hrubé nie viac ako jeden a pol centimetra. Hrnčeky poukladáme na rovný tanier, posypeme soľou. Je dôležité poznamenať, že sa neplánuje pridať viac soli do baklažánu, takže v tejto fáze sa množstvo soli upraví podľa chuti. Baklažán nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Počas tejto doby pustia šťavu a extra horkosť zmizne. Vypustenú šťavu scedíme - nie je potrebná.
Na panvici zohrejte rastlinný olej, až kým nebude horúci. Baklažánové hrnčeky vložíme do rozpáleného oleja a opečieme z oboch strán. Teplota taniera počas vyprážania je stredne nízka. Vyprážame bez pokrievky. Je potrebné dosiahnuť stmavnutie buničiny a vzhľad zlatohnedej kôry. Hotové vyprážané baklažány dajte na tanier. Ak je to potrebné, nalejte do panvice viac oleja, nezabudnite ho dobre zahriať pred položením ďalšej časti baklažánových kruhov.
Banky s mojím roztokom sódy a obarené vriacou vodou. To isté robíme s viečkami. Dózy a viečka nechajte úplne vyschnúť. Vyprážané hrnčeky baklažánu vložíme do pripravených pohárov a každú vrstvu posunieme cesnakovou kašou. Poháre naplníme po vrch, prikryjeme viečkom a sterilizujeme desať až pätnásť minút. Po sterilizácii nádoby ihneď zviňte viečkom, otočte ich hore dnom, aby ste skontrolovali tesnosť, a nechajte ich pomaly vychladnúť. Potom baklažány vyberieme na uskladnenie na chladnom tmavom mieste.
Dobrú chuť!