Domov
➠ Baklažánové misky
➠ Baklažán na zimu
➠ Baklažán v adjike bez paradajok

Baklažán v adjike bez paradajok

1727

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 66,6 kcal

Časti 5 l.

Čas varenia 12 hodín

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 2 gr.

Sacharidy* 16,9 gr.

Obsah

Zvláštnosť tohto receptu je v technológii prípravy polotovaru. Baklažány sa vyprážajú a zalejú adjikou, čo robí ich chuť zvláštnou a bohatou.

Prísady

Baklažán 5 kg Paprika 1 kg Chilli 5 kusov. Soľ 0,5 lyžice Cesnak 150 g Kryštálový cukor 150 g Slnečnicový olej 0,5 l. Stolový ocot 9% 250 g

Proces varenia

Baklažány umyte, osušte uterákom a nakrájajte na 1 cm široké kruhy (alebo tyčinky).

Preneste ich do misy, posypte soľou a odložte na 1,5 hodiny, aby ste zbavili horkosti zeleniny.

Medzitým umyjeme papriku a vyberieme škatuľu, nakrájanú na kúsky. Ošúpeme a opláchneme cesnak. Suroviny posuňte cez mlynček na mäso.

Hořké - posuňte sa ďalej, pridajte k obrobku porcie a snažte sa, aby sa vám páčila ostrosť. Majte na pamäti, že v hotovom výrobku bude štipľavosť menej výrazná ako v surovom obrobku.

Skontrolujte, či v pohároch nie sú čipy a praskliny, umyte ich sódou a sterilizujte v rúre. Súčasne varte viečka 10 minút.

Baklažány opláchnite a osušte uterákom. Smažte ich na horúcej panvici na oboch stranách s maslom do zlatista a položte na papierovú utierku, aby niekoľko minút absorbovala prebytočný tuk.

Každú dávku preneste do adjiky, kým je ďalšia vyprážaná. Keď sú všetky baklažány v omáčke, jemne premiešajte.

Baklažány dajte do pohárov, navrstvite pomocou adžiky, úplne na vrch a prikryte viečkom.

Dózy sterilizujte v širokom hrnci 15 minút, 1 litrové nádoby a 10 pollitrových pohárov, ihneď vyberte a uzatvorte viečkami. Zabalte niečo teplé a nechajte 10 hodín vychladnúť.

Dobrú chuť!