Domov
➠ Baklažánové misky
➠ Baklažán na zimu
➠ Baklažán v paradajkách na zimu

Baklažán v paradajkách na zimu

1579

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 115,5 kcal

Časti 1,5 l.

Čas varenia 1 d.

Bielkoviny * 1 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 27,8 g

Obsah

Jednoduchá príprava príde vhod, keď nechcete stáčať viaczložkové šaláty. Baklažány v prípravku zostanú trochu tuhé, neskôr sú vhodné na použitie v omáčkach alebo zeleninových polievkach.

Prísady

Baklažán 1 kg Čerstvé paradajky 1 kg Soľ 2 lyžice Kryštálový cukor 3 lyžice Cesnak 3 ks Stolový ocot 9% 1 polievková lyžica

Proces varenia

Baklažány umyjeme a nakrájame na hrubšie plátky, pridáme polovicu soli a premiešame.

Cesnak rozoberieme na strúčiky a ošúpeme, opláchneme.

Paradajky umyte, odstráňte bielu hustú časť, nakrájajte na plátky. Paradajky a strúčiky cesnaku pretočte cez mlynček na mäso, vložte do hrnca a dajte na stredný oheň.

Varte obrobok za občasného miešania 10 minút.

Do paradajkovej hmoty vložte kúsky baklažánu, premiešajte. Panvicu prikryte vekom a varte asi 25 minút, pričom občas nezabudnite premiešať. Baklažány by nemali zmäknúť do kašovitého stavu.

Keď je zelenina dusená, pridáme ocot, kryštálový cukor a soľ, povaríme ešte 5 minút.

Horúcu hmotu nalejte do sterilizovaných sklenených nádob, zaskrutkujte alebo zrolujte. Otočte polotovary hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť do večera.