Pikantný baklažán na zimu

Baklažány sa spravidla buď vyprážajú, alebo sa pridávajú surové na prípravu. Existuje pohodlnejší a zdravší spôsob: zeleninu musíte variť na kúsky. Zároveň horkosť konečne zanechá ovocie. Baklažány v adjike sú maximálne pikantné, zatiaľ čo sú voňavé a korenisté, voňajú ako korenie.

Nakladané baklažány majú lahodnú chuť, trochu pripomínajúcu huby. Takáto rolka je dobre skladovaná v pivnici a v zime perfektne harmonizuje na stole s údeninami a teplými jedlami.

Pikantný baklažánový šalát perfektne doplní vaše obvyklé zimné menu. Toto predjedlo sa hodí k ryži a zemiakom, kura a mäsu. Baklažán podľa tohto receptu sa síce nevarí tak rýchlo, ako by sme chceli, ale výsledok stojí za to.

Zelené fazuľky majú zvláštnu a jedinečnú chuť a v kombinácii s baklažánom a doplnené malým množstvom mrkvy a sladkej papriky budú nezávislým jedlom aj výdatnou prílohou k mäsu alebo rybám. Takýto šalát sa konzumuje studený aj zahriaty a vo forme pasty, nakrájaný na mixér. Štipľavosť šalátu je možné zmeniť podľa vašich predstáv.