Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Proteínová poleva na koláč so škrobom

Proteínová poleva na koláč so škrobom

1548

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 114 kcal

Časti 8 portov.

Čas varenia 20 minút.

Bielkoviny * 5,7 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 25,7 g

Obsah

Proteínová poleva so škrobom je dobrá, pretože sa ukazuje byť dosť tvrdá. Vyschnutie trvá dlho a vytvára hustú kôru. Táto glazúra je ideálna pre prípady, keď je potrebné prepravovať hotové koláče - nelepí sa na obal, nerozbije sa náhodným tlakom a zachová si pôvodný vzhľad. Na prípravu glazúry je potrebný mixér; je nepravdepodobné, že bude možné poskytovať vysokokvalitné šľahanie ručne.

Prísady

Citrónová šťava 1 lyžička Bielok 4 veci. Kukuričný škrob 1 polievková lyžica Práškového cukru 4 lyžice

Proces varenia

Ihneď zmiešajte práškový cukor so škrobom a vzniknutú suchú zmes preosejte cez jemné sito - ak sú tam nejaké nečistoty alebo veľké frakcie, musia byť pred pridaním do bielkovín odstránené.

Vajíčka rozbijeme a rozdelíme na žĺtky a bielky. Vložte bielkoviny do odmernej misky a šľahajte mixérom, kým nezískate strmú, hustú penu, ktorá vytvára stabilné vrcholy. Pridajte preosiatu zmes škrobu a práškového cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa celá suchá zložka nezmieša s bielkovinami.