Domov
➠ Belyashi, mäsové koláče
➠ Belyashi s mäsom
➠ Mliečne bielka bez droždia

Mliečne bielka bez droždia

879

Kuchyňa Tatarskaya

Obsah kalórií 166,2 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 75 minút

Bielkoviny * 10 gr.

Tuky * 8,4 gr.

Sacharidy* 17,4 g

Obsah

Recept na výrobu bielkov v mlieku a bez kvasníc osloví tých, ktorí nemajú radi kvasnicové pečivo. Cesto sa ukáže byť bohaté a miesi sa s mliekom, prémiovou múkou a s prídavkom masla. Bielky na takom cestíčku budú jemné, nadýchané a veľmi voňavé a uvaria sa rýchlejšie ako na kysnutom cestíčku.

Prísady

Proces varenia

Najprv vymiesime cesto na bielko. Zahrejte mlieko v mikrovlnnej rúre, rozbite doň vajíčko, pridajte soľ a všetko dobre rozšľahajte.

Vychladnuté maslo pomelieme na strednom strúhadle a premiešame s mliečnou zmesou.

Prémiovú múku preosejte na sito a do mliečnej zmesi pridajte tri porcie. Cesto po každej porcii poriadne premiešame metličkou.

Po tretej porcii rukami zamiesime múku. Potom ho stočte do žemle, prikryte uterákom alebo kúskom filmu a dajte na 30 minút do chladničky.

Počas tejto doby pripravte mäsovú náplň. Do mletého mäsa podľa chuti pridajte nakrájanú cibuľu, soľ a čierne korenie a všetko najskôr premiešajte lyžičkou a potom niekoľkokrát prešľahajte, aby sa mleté mäso stalo homogénnym.

Odpočinuté cesto rozdelíme na malé kúsky, zvinieme do guličiek a potom ich zvinieme do tenkých koláčov. Na každý kus dajte lyžicu mletého mäsa.

Okraje koláčov obalte a vytvorte úhľadné bielka s otvorom v strede.

V hlbokej panvici olej dobre zohrejte. Bielky vložíme do masla dierou nadol, aby sa mleté mäso ihneď orestovalo a šťava nevytiekla. Opečte bielky na strednom ohni a 3-4 minúty z každej strany. Ak nemáte radi veľmi vyprážanú kôrku, uvarte bielky pod prikrytým vekom.