Brezová šťava s citrónom

Kvas z brezovej šťavy na báze čierneho chleba je najchutnejšou a najjednoduchšou možnosťou. Tento nápoj, pripravený doma a vlastnými rukami, dokonale nahradí inú sódu v obchode, bude prirodzený a zdravý. Do kvasu sa kvôli sviežosti pridá trochu hrozienok a citrónu a chlieb sa vopred vysuší. Takýto kvas je možné podávať aj deťom.

Kvas z brezovej šťavy sa často pripravuje s medom, ktorý dodáva nápoju zvláštnu sladkosť a arómu a je tak užitočnejší. Ak sa med pridá do kvasu pred plnením do fliaš, aktivuje sa proces kvasenia už vo fľašiach a kvas bude veľmi šumivý (fľašu s takýmto kvasom otvorte opatrne). Med môžete pridať aj pred pitím. Kvas pripravujeme z brezovej šťavy pomocou suchého alebo čerstvého droždia a pridáme do neho čerstvú citrónovú šťavu. Kvas s kvasinkami bude pripravený za 2-3 dni, a ak bez nich, kvasenie bude trvať viac času.

Tento recept na výrobu brezového kvasu je v súčasnej dobe najobľúbenejší. Hrozienka hrajú úlohu kvasiniek. Citrón dodáva kvasu príjemnú sviežu arómu a kyslosť. Med sa najčastejšie používa ako sladidlo pre takýto kvas, pretože je zdravší a chutnejší. Varenie kvasu vo veľkých plastových fľašiach.

Urobme kvas z brezovej šťavy s prídavkom citrónu, hrozienok a medu. Fermentácia začne prirodzene, bez pridania kvasiniek. Je vhodné pripraviť taký kvas vo veľkých plastových fľašiach.

Ak sa vám už len príprava brezovej šťavy na zimu zdá príliš nudná, skúste si z nej pripraviť vitamínový nápoj s citrónom a zázvorom. Príprava nie je oveľa komplikovanejšia ako len brezová šťava s cukrom, ale chuť je oveľa zaujímavejšia.

V niektorých ohľadoch bude taká šťava pripomínať limonádu: obsahuje tak citrusovú kyslosť, ako aj voňavú pomarančovú nôtu. Brezovú šťavu takto naviniete celkom rýchlo. Stačí, ak ho privediete k varu, pridáte nakrájané citrusové plody a všetko vložíte do sterilizovaných pohárov.

Brezovú šťavu si môžete vychutnať nielen na jar, ale kedykoľvek počas roka, ak ju dokážete konzervovať. Takýto nápoj sa pripraví za chvíľu. Pre aromatizáciu a ľahkú kyslosť pridajte citrón - s citrusmi, brezová šťava len prospeje.

Pri príprave kvasu je potrebný cukor - úzko súvisí s fermentačným procesom. Mnohí ho však nahradia medom, a to z dobrého dôvodu. Tento nápoj získava medové tóny a ukazuje sa, že je užitočnejší.

Citrusy dobre naštartovali brezovú šťavu. V takom nápoji sa okamžite objaví výrazná chuť a príjemná osviežujúca aróma. Pomaranče sú „zodpovedné“ za chutnú vôňu a citróny za pikantnú kyslosť.