Kvas z brezovej šťavy s hrozienkami a cukrom

Počas zberu brezovej miazgy je možné pripraviť veľmi zdravý brezový kvas s ovsom. Tento nápoj vyžaduje čerstvú brezovú šťavu a nerafinované ovsené zrná. Na sladkosť a aktiváciu kvasenia používame hrozienka a cukor. Mimochodom, namiesto brezovej šťavy môžete použiť iba vodu: prospešné baktérie budú stále vykonávať svoju prácu a kvas sa ukáže s charakteristickou chuťou a arómou. Ale na základe brezovej šťavy sa nápoj ukáže byť bohatší, jemnejší v chuti a zdravší v zložení.

Vedeli ste, že z brezovej šťavy môžete pripraviť lahodný kvas? Mnohí z nás na jar zbierajú brezovú miazgu, ktorá sa potom zbiera na zimu. Ak do šťavy pridáte trochu cukru a hrsť hrozienok, môžete si vyrobiť úžasný kvas, ktorý dokonale uhasí váš smäd. Chuť je stredne sladká a bohatá s ľahkými tónmi sušeného ovocia.

Ako chutná možnosť výroby kvasu z brezovej šťavy bude recept s jačmeňom a hrozienkami. Najťažším momentom pri tejto metóde je získanie dobrého zrna jačmeňa, pretože v bežných obchodoch nie je, ale iba v špecializovaných. Ak ste chytili jačmeň, potom tento kvas môžete pripraviť kedykoľvek z konzervovanej domácej brezovej šťavy. Jačmeň je rozdrvený na vyprážanie, ale v tomto receptúre ho nebudeme vyprážať a náš kvas bude biely. Okrem lahodného nápoja budete mať vynikajúci základ pre okroshku.

Kvas z brezovej šťavy na báze čierneho chleba je najchutnejšou a najjednoduchšou možnosťou. Tento nápoj, pripravený doma a vlastnými rukami, dokonale nahradí inú sódu v obchode, bude prirodzený a zdravý. Do kvasu sa kvôli sviežosti pridá trochu hrozienok a citrónu a chlieb sa vopred vysuší. Takýto kvas je možné podávať aj deťom.

Existuje veľmi jednoduchý recept na výrobu brezového kvasu so sušenými jablkami: šťavu nalejte do suda, pridajte suché jablká, sud zalepte, položte na ľadovec a po 3 mesiacoch bude kvas hotový. Tento recept však v súčasnosti môže používať len málokto. Kvas pripravujeme v plastových fľašiach a tradičné droždie a šťavu nahrádzame sušením jabĺk hrozienkami. Takýto kvas môžete pripraviť kedykoľvek z konzervovanej šťavy, iba domáce.

Brezový kvas bez kvasníc, pretože nie každý „rešpektuje“ droždie, je pripravené na základe hrozienok a ražného chleba. Cukor sa pridáva v malom množstve, len aby sa aktivovalo kvasenie, a môže sa pridať do vašej chuti v hotovom kvase. V plechovkách sa často konzervuje veľké množstvo brezovej šťavy a potom sa z nej kedykoľvek pripraví kvas. V tomto recepte sa odporúča používať opečený ražný chlieb.

Brezová šťava, ktorá je delikátnym výrobkom, rýchlo stráca svoje užitočné vlastnosti za niekoľko dní a nie každému sa to páči s jej nevýraznou chuťou, takže je buď okamžite konzervovaná, alebo je pripravený kvas, a potom odoslaný na dlhodobé skladovanie. Jednou z možností lahodného brezového kvasu bude príprava na základe sušeného ovocia: sušené jablká, hrozienka, sušené marhule a dokonca aj datle alebo figy. Prísady v recepte sa uvádzajú na 50 litrov šťavy a doba kvasenia by v závislosti od podmienok mala trvať najmenej päť dní.

Kvas z brezovej šťavy nebude monotónny nápoj, ak jeho chuť obohatíte o citrusové plody alebo kávu a do šťavy na kvasenie vložíte hrozienka, chlieb alebo jačmeň. Keď je brezový kvas správne pripravený, zachová si svoju chuť až šesť mesiacov. V súčasnej dobe je taký kvas pripravený v plastových fľašiach.

Pražené zrná jačmeňa dodávajú brezovej šťave veľmi príjemnú sladovú chuť. Takýto kvas dobre uhasí smäd a obohatí telo o užitočnú mikroflóru. Konečná farba kvasu bude závisieť od stupňa praženia zŕn: červenajúci sa jačmeň, tmavší nápoj.

Hrozienka a brezová šťava sú vynikajúcou kombináciou, ktorá sa používa nielen na prípravu kvasu, ale aj na zimu. Snažíme sa vyberať kvalitné, čisté hrozienka, ktoré sa v šťave krásne „rozvinú“ a svojim vzhľadom nesklamú.

Jeden z najľahších spôsobov výroby kvasu. Stačí pridať cukor, hrozienka a odložiť na kvasenie. Kvass časom karbonizuje a stane sa „iskrivým“. Takýto kvas skladujeme na chladnom mieste a podávame vychladený.

Kvas z brezovej šťavy je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Všetky sú založené na zabezpečení procesu ľahkého kvasenia - vďaka tomu kvas získava svoju charakteristickú ostrosť a bohatosť. Podľa tohto receptu pripravíme kvas s pridaním hrozienok, vo fľašiach - je to veľmi výhodné.

Citrusy dobre naštartovali brezovú šťavu. V takom nápoji sa okamžite objaví výrazná chuť a príjemná osviežujúca aróma. Pomaranče sú „zodpovedné“ za chutnú vôňu a citróny za pikantnú kyslosť.

Je vhodné pripraviť kvas vo fľašiach. Hotový nápoj si môžete ihneď vziať so sebou bez toho, aby ste ho naliali do pohodlnejšej nádoby. Pre chuť odporúčame do každej fľaše vložiť vetvičku malín alebo ríbezlí - stačí vybrať kvalitné výhonky bez poškodenia.

Takýto kvas nielen osviežuje, ale aj dokonale uzdravuje telo. Stredne sladký, jemne sýtený, v horúčavách dobre uhasí smäd a navráti silu. Na prípravu takého nápoja môžete použiť nielen jačmeň, ale aj zrná pšenice alebo ovsa.

Ak pridáte sušené jablká do brezovej šťavy, môžete získať osviežujúci ovocný kvas. Okrem toho pridajte cukor a hrozienka, aby ste zaistili kvasenie. Ak máte veľké množstvo brezovej šťavy, je vhodné pripraviť kvas vo veľkom sude.

Jednoduchý recept na lahodný nápoj z brezovej šťavy. Kvasovú mladinu si, samozrejme, môžete pripraviť sami, naklíčením obilnín a pridaním suchárov, ovocia, bobúľ na infúziu. Je však oveľa jednoduchšie kúpiť hotovú mladinu v obchode - nájdete ju v každom supermarkete.