Kvas z brezovej šťavy so sušenými jablkami

Existuje veľmi jednoduchý recept na výrobu brezového kvasu so sušenými jablkami: šťavu nalejte do suda, pridajte suché jablká, sud zalepte, položte na ľadovec a po 3 mesiacoch bude kvas hotový. Tento recept však v súčasnosti môže používať len málokto. Kvas pripravujeme v plastových fľašiach a tradičné kvasnice a šťavy nahrádzame sušením jabĺk hrozienkami. Takýto kvas môžete pripraviť kedykoľvek z konzervovanej šťavy, iba domáce.

Brezová šťava, ktorá je chúlostivým výrobkom, rýchlo stráca svoje užitočné vlastnosti za niekoľko dní a nie každému sa to páči pre svoju nevýraznú chuť, takže je buď okamžite konzervovaná, alebo je pripravený kvas a potom odoslaný na dlhodobé skladovanie. Jednou z možností lahodného brezového kvasu bude príprava na základe sušeného ovocia: sušené jablká, hrozienka, sušené marhule a dokonca aj datle alebo figy. Prísady v recepte sa uvádzajú na 50 litrov šťavy a doba kvasenia by v závislosti od podmienok mala trvať najmenej päť dní.

Brezový kvas na dlhodobé skladovanie sa najčastejšie naleje do veľkých plastových fliaš, ale existujú aj odporcovia tohto spôsobu skladovania. V tomto receptúre ste pozvaní pripraviť kvas v sklenených nádobách a pevne ich zazátkovať plastovými viečkami. Takýto kvas si zachováva svoje vlastnosti niekoľko mesiacov. Brezový kvas pripravujeme bez kvasníc, takže ho možno podávať deťom.

Kvas z brezovej šťavy nebude monotónny nápoj, ak jeho chuť obohatíte o citrusové plody alebo kávu a do šťavy na kvasenie vložíte hrozienka, chlieb alebo jačmeň. Keď je brezový kvas správne pripravený, zachová si svoju chuť až šesť mesiacov. V súčasnej dobe je taký kvas pripravený v plastových fľašiach.

Kvas s brezovou šťavou je možné pripraviť aj bez kvasníc. Prirodzené kvasenie je stále zahájené a dodáva jemnejšiu a prirodzenejšiu chuť. Pridajte hrozienka na sladkosť a niekoľko sušených jabĺk na osvieženie.

Kvas z brezovej šťavy je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Všetky sú založené na zabezpečení procesu ľahkého kvasenia - vďaka tomu kvas získava svoju charakteristickú ostrosť a bohatosť. Podľa tohto receptu pripravíme kvas s pridaním hrozienok, vo fľašiach - je to veľmi výhodné.

Ak pridáte sušené jablká do brezovej šťavy, môžete získať osviežujúci ovocný kvas. Okrem toho pridajte cukor a hrozienka, aby ste zaistili kvasenie. Ak máte veľké množstvo brezovej šťavy, je vhodné pripraviť kvas vo veľkom sude.