Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Mäsové jedlá
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Klasický jahňací beshbarmak

Klasický jahňací beshbarmak

0
1518
Kuchyňa Kazašský
Obsah kalórií 156,4 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 210 minút
Bielkoviny * 8,2 gr.
Tuky * 7,3 gr.
Sacharidy* 22,1 gr.
* na 100 gr. výrobok
Klasický jahňací beshbarmak
Obsah

Pripraviť klasický baraní beshbarmak nie je ťažké a toto jedlo je prístupné aj tým ženám v domácnosti, ktoré vedia vyprážať iba kotlety. Dostupné produkty. Toto vynikajúce jedlo je zvyčajne pripravené pre veľkú skupinu hostí.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 21
Pre beshbarmak vezmite jahňacie mäso na kosť alebo panenku. Opláchnite ju studenou vodou, osušte ju obrúskami a nakrájajte na veľké kúsky, aby sa rýchlejšie uvarili.
krok 2 z 21
Potom dajte kúsky jahňacieho mäsa do veľkého hrnca, zalejte 3 litrami čistej vody a varte. Varenie mäsa trvá dlho, kým sa pripraví, takže sa dá variť vopred.
krok 3 z 21
Vývar privedieme k varu, odstránime penu z povrchu a baránka varíme na miernom ohni a pod uzavretým vekom 2,5 hodiny.
krok 4 z 21
Počas tejto doby vymiesime rezancové cesto. Do misky na miesenie cesta rozbijeme dve vajíčka, pridáme štipku soli a cez sitko nalejeme potrebné množstvo múky.
krok 5 z 21
Cesto dobre premiešajte rukami, aby bolo pevné a homogénne. Ak je veľmi tesný a dobre sa nemieša, pridajte 1-2 polievkové lyžice vody.
krok 6 z 21
Potom cesto stočíme do žemle, zabalíme do igelitu alebo vrecka a necháme 30 minút odpočívať.
krok 7 z 21
Odpočinuté cesto nakrájajte na niekoľko kúskov.
krok 8 z 21
Každý kus rozvaľkajte valčekom na tenké pláty s hrúbkou maximálne 3 mm.
krok 9 z 21
Potom listy nakrájajte na diamanty akejkoľvek veľkosti. Pre toto jedlo sú rezancové kúsky zvyčajne nakrájané na veľké kúsky.
krok 10 z 21
Plátky rezancov nechajte chvíľu na stole, aby trochu vyschli.
krok 11 z 21
30 minút pred koncom varenia baránka vložte do vývaru očistenú mrkvu, soľ, jednu cibuľu a korenie podľa svojej chuti.
krok 12 z 21
Uvarené jahňacie mäso preložte z vývaru na tanier a rukami oddeľte mäso na malé kúsky.
krok 13 z 21
Bujón preceďte na site.
krok 14 z 21
Zvyšok cibule ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
krok 15 z 21
Na panvici opražte jednu časť nakrájanej cibule 2-3 minúty.
krok 16 z 21
Druhú časť preneste do menšieho hrnca, pridajte do nej malý vývar a varte na miernom ohni 2 minúty.
krok 17 z 21
Uvarenú cibuľu preložíme na tanier, osolíme, okoreníme a mierne vychladíme.
krok 18 z 21
Uvarené pripravené beshbarmak rezance uvarte v mäsovom vývare. Aby ste zabránili zlepeniu, môžete variť po častiach, len neprevarte.
krok 19 z 21
Uvarené rezance vyhoďte do cedníka.
krok 20 z 21
Potom ho trochu premiešajte s opraženou cibuľkou.
krok 21 z 21
Zbierajte beshbarmak na krásnom miske. Do jeho stredu dajte kúsky jahňacieho mäsa. Na mäso dajte uvarenú cibuľu. Okolo mäsa položte rezance s opraženou cibuľkou. Nalejte mäsový vývar do oddelených misiek alebo pohárov. Jahňací beshbarmak je pripravený. Pokrm môžete podávať k stolu.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *