Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Mäsové jedlá
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Jahňací beshbarmak so zemiakmi

Jahňací beshbarmak so zemiakmi

0
1139
Kuchyňa Kazašský
Obsah kalórií 143,2 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 210 minút
Bielkoviny * 7,2 g
Tuky * 5,9 gr.
Sacharidy* 21 gr.
* na 100 gr. výrobok
Jahňací beshbarmak so zemiakmi
Obsah

Naše gazdinky často dopĺňajú baranie beshbarmak o zemiaky. Dáva pokrmu zvláštnu sýtosť a mierne odlišnú chuť. Nemenným základom beshbarmaku je varené jahňacie mäso a cesto vo forme kosoštvorcov. Miska má špeciálny spôsob, ako ju podávať na stôl, to je dôležité. Varenie baranieho beshbarmaka so zemiakmi nie je ťažké doma a čas sa varí.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 11
Jahňacie mäso nakrájajte na veľké kúsky, najlepšie na kosť, opláchnite a dajte do veľkého hrnca. Potom ho naplňte studenou vodou a položte na sporák. Keď vývar vrie, odstráňte z povrchu penu a mäso varte na miernom ohni 2,5–3 hodiny.
krok 2 z 11
Pol hodiny pred koncom varenia dajte do vývaru očistenú cibuľu a mrkvu, pridajte čierne korenie, bobkové listy a soľ podľa chuti.
krok 3 z 11
Kým sa mäso varí, vymiesime rezancové cesto. Vajcia rozbijeme do misy na miesenie cesta, pridáme soľ a preosiatu múku. Najprv lyžicou a potom rukami dobre premiešajte cesto, až kým nebude knedľa homogénna.
krok 4 z 11
Vymiesené cesto zvinieme do žemle, zabalíme do kúska potravinovej fólie a necháme 30 minút odpočívať.
krok 5 z 11
Zvyšok cibule ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
krok 6 z 11
Nakrájanú cibuľu presuňte do samostatného hrnca, pridajte k nej trochu vývaru, soľ a čierne korenie a varte 2 minúty, aby bola chrumkavá.
krok 7 z 11
Odpočinuté cesto rozvaľkajte na plát hrubý 3 mm, ako na halušky, a potom ho nakrájajte na diamanty.
krok 8 z 11
Uvareného baránka vyberte z vývaru a nakrájajte na kúsky.
krok 9 z 11
V samostatnom hrnci uvarte ošúpané a nahrubo nakrájané zemiaky domäkka. Môže sa tiež variť v mäsovom vývare.
krok 10 z 11
Nalejte časť vývaru do iného hrnca a uvarte v ňom pripravené beshbarmakové rezance. Rezance varte nie viac ako 5 minút. Potom ho pomocou dierovanej lyžice preneste na misku na montáž beshbarmaku.
krok 11 z 11
Na rezance poukladáme kúsky uvareného jahňacieho mäsa. Na to položte mašľu. Uvarené zemiaky poukladáme na okraj misky. Jahňací beshbarmak so zemiakmi je pripravený. Môžete ho podávať k stolu.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *