Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Mäsové jedlá
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Beshbarmak z hovädzieho a jahňacieho mäsa

Beshbarmak z hovädzieho a jahňacieho mäsa

0
935
Kuchyňa Kazašský
Obsah kalórií 166,7 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 150 minút
Bielkoviny * 10 gr.
Tuky * 9 gr.
Sacharidy* 22,1 gr.
* na 100 gr. výrobok
Beshbarmak z hovädzieho a jahňacieho mäsa
Obsah

Dalo by sa dokonca povedať, že veľmi vydarené kazašské jedlo naše hostesky s potešením pripravujú. Beshbarmak, varený z rôznych druhov mäsa a v kotli, spolu s tenkými rezancami a vývarom, bude vašim chutným obedom a slávnostným jedlom. Varenie s hovädzím a jahňacím mäsom. Cesto miesime vlastnými rukami, ale môžete si vziať aj hotové rezance beshbarmak.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 15
Najprv pripravte všetky výrobky na výrobu beshbarmaku.
krok 2 z 15
Hovädzie a jahňacie mäso nakrájajte na kúsky a opláchnite studenou vodou.
krok 3 z 15
Mäso vložíme do kotla alebo hrnca so silným dnom a zalejeme studenou vodou. Dajte kotol na vysoký oheň a priveďte vývar k varu. Potom odstráňte penu z povrchu a mäso varte na miernom ohni 2 hodiny. Je potrebné, aby bolo mäso dobre uvarené a ľahko oddeliteľné od kosti.
krok 4 z 15
Kým sa mäso varí, vypracujte cesto. Do misky na miesenie cesta preosejeme múku, rozšľaháme vajíčka, osolíme a pridáme vodu. Množstvo vody môžete zmeniť, pretože potrebujete strmé cesto. Všetko premiešajte špachtľou.
krok 5 z 15
Potom cesto preložíme na pomúčenú dosku a rukami ho dobre premiesime. Cesto sa musí miesiť najmenej 10 minút. Potom ho stočte do žemle, vložte do vrecka a nechajte 30 minút odpočívať.
krok 6 z 15
Odpočinuté cesto rozvaľkáme valčekom na tenký plát.
krok 7 z 15
Potom najskôr nakrájajte list na široké prúžky a potom na diamanty. Kusy cesta preneste na čistý uterák, aby trochu vyschli.
krok 8 z 15
Hodinu pred koncom varenia mäsa dajte do vývaru ošúpanú mrkvu, cibuľu, vavrínové listy, korenie a pridajte soľ podľa chuti.
krok 9 z 15
Uvarené mäso vyberte z vývaru a rozoberte ho na samostatné vlákna alebo nakrájajte na malé kúsky.
krok 10 z 15
Ošúpeme všetky cibule a nakrájame na tenké kolieska.
krok 11 z 15
V tuku odstránenom z vývaru opražte polovicu nakrájanej cibule, až kým nebude priehľadná. Ak nemáte dostatok tuku, pridajte do panvice trochu masla.
krok 12 z 15
Druhú časť cibule vložíme do samostatného hrnca a zalejeme horúcim vývarom, pridáme čierne korenie a na miernom ohni varíme 2 minúty. Potom pomocou štrbinovej lyžice položte cibuľu na tanier.
krok 13 z 15
Pasty na cesto uvarte vo zvyšnom vývare do mäkka. Je dôležité, aby sa počas varenia nelepili, takže môžete po častiach variť.
krok 14 z 15
Uvarené diamanty preložte na panvicu s opraženou cibuľkou a dobre premiešajte.
krok 15 z 15
Teraz môžete zbierať beshbarmak na servírovanie. Na veľký tanier položte diamanty rezancov a cibuľu z panvice. Na ne položte kúsky mäsa. Na mäso vložíme cibuľu udusenú vo vývare.Nalejte vývar do misiek a pridajte čerstvé bylinky. Jahňací a hovädzí beshbarmak je pripravený. Môžete ho podávať k stolu.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *