Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Mäsové jedlá
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Kuracie a bravčové beshbarmak

Kuracie a bravčové beshbarmak

0
1084
Kuchyňa Kazašský
Obsah kalórií 147,9 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 150 minút
Bielkoviny * 8,2 gr.
Tuky * 12,3 gr.
Sacharidy* 13,6 gr.
* na 100 gr. výrobok
Kuracie a bravčové beshbarmak
Obsah

Bravčové a kuracie beshbarmak nemožno nazvať tradičným. Jedná sa o ázijské jedlo prispôsobené európskej chuti a jeho výhodou je, že varenie mäsa vám zaberie menej času. Kombinácia tučného bravčového a ľahkého kuracieho mäsa vám umožní pripraviť celkom uspokojivé a chutné jedlo. Bravčové mäso pre beshbarmak sa varí 1,5 hodiny, kuracie mäso 1 hodinu. V opačnom prípade zostane spôsob varenia a podávania jedla tradičný.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 10
Bravčové a kuracie mäso opláchneme a nakrájame na veľké kúsky. Bravčové mäso dajte najskôr do veľkého hrnca, zalejte vodou a priveďte k varu.
krok 2 z 10
Keď vývar vrie, odstráňte z povrchu penu a varte na miernom ohni 30 minút. Potom dajte kura do vývaru a varte ďalšiu hodinu. Na konci varenia posolíme a pridáme vavrínové listy, olúpanú cibuľu, mrkvu a čierne korenie.
krok 3 z 10
Kým sa mäso varí, vymiesime rezancové cesto. Vajcia rozbijeme do misy na miesenie cesta, pridáme ¼ ČL. soľ a miešajte vidličkou.
krok 4 z 10
Potom po častiach pridajte preosiatu múku, nalejte rastlinný olej a cesto najskôr premiešajte vidličkou a potom dobre premiešajte rukami. Malo by to byť tesné. Cesto vložte do vrecka a dajte na 30 minút do chladničky.
krok 5 z 10
Dve olúpané cibule nakrájajte na tenké kolieska a dajte ich do samostatného hrnca. Na cibuľu zalejeme trochou vývaru a dusíme na miernom ohni 10 minút.
krok 6 z 10
Uvarené mäso vyberte z vývaru a mierne vychladnite. Kuracie mäso zbavte kostí a mäso dajte do vlákniny.
krok 7 z 10
Varené bravčové mäso tiež rozdeľte na vlákna.
krok 8 z 10
Odpočinuté cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou až 3 mm a nakrájajte ho nožom na štvorce alebo diamanty až do dĺžky 5-7 cm.
krok 9 z 10
Vývar precedíme a varené rezance v ňom varíme 5 minút.
krok 10 z 10
Teraz môžete dať beshbarmak na krásne jedlo. Umiestnite rezance na tanier. Na to rozotrieme uvarené bravčové a kuracie mäso, na mäso poukladáme udusenú cibuľu. Beshbarmak ozdobte čerstvými bylinkami, pridajte cesnak nakrájaný na cesnak a podávajte. Bujón podávajte v oddelených miskách.

Dobrú chuť!

 

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *