Bezkonkurenčná omáčka z červeného ríbezle k mäsu
0
1748
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
221 kcal
Časti
3 port.
Čas varenia
70 minút
Bielkoviny *
0,6 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
53,9 g
Ak neviete, ktorá omáčka sa hodí k bravčovému, kuraciemu, hovädziemu a jahňaciemu mäsu súčasne, tento recept je rozhodne hodný vašej pozornosti. Svojím vkusom vás určite prekvapí. Tento recept bol mnohokrát testovaný, takže ho môžete bez obáv uvariť.
Prísady
Proces varenia
Na začiatok budeme musieť starostlivo roztriediť bobule červeného ríbezle. Preneste ich do veľkej misy alebo hrnca. Odstráňte všetky pokazené a poškodené ovocie. Nemali by sa používať na výrobu omáčky. Bobule zalejeme studenou vodou. Na jej povrch vyplávajú odpadky, ktoré by mohli zostať medzi bobuľami. Odstráňte ho kusom látky. To výrazne ušetrí váš čas. Potom vymeňte vodu a nechajte ríbezle 20-25 minút. Keď vyprší čas, bobule niekoľkokrát opláchnite. Na stôl rozložte bežný uterák alebo papierové utierky. Na ne položte bobule. Uterák absorbuje všetku prebytočnú vlhkosť.
Posuňte bobule na rýchlosť. Preneste ho na malý oheň. Počkajte, kým bobule klokotajú. Potom znížte teplo na veľmi nízke. Ak bobule začnú vrieť, budete musieť produkt vyhodiť a začať variť od samého začiatku. Potom začnite pridávať cukor. Najlepšie je to urobiť postupne, v malých častiach. Bobule neustále miešajte, aby sa kryštálový cukor rýchlo rozpustil. Potom do omáčky pridajte mleté klinčeky a škoricu. Bobule dobre premiešajte. Potom na panvicu pridajte čierne korenie a čierne korenie. Poslednou zložkou je ocot. Omáčku znova premiešajte a varte 5 minút.
Obraciame sa na sterilizáciu plechoviek. Banky opláchnite v teplej vode a sódy bikarbóne alebo saponáte. Kastról naplňte trochou studenej vody. Preneste ho do ohňa. Keď voda vrie, poháre a viečka sparte vriacou vodou. Ďalšia sterilizácia sa bude vykonávať pomocou pary. Kanvicu naplňte vodou a preneste ju na varnú dosku. Keď voda vrie, umiestnite nádobu na výtok kanvice tak, aby sa naplnila parou. Držte ho v tejto polohe asi 2-3 minúty. Potom nádobu preneste do uteráka a nechajte uschnúť. Ak v kuchyni nemáte rýchlovarnú kanvicu, použite kastról.
Pred naliatím do pohárov môžete omáčku precediť. Potom bude bez kúskov bobúľ. Na to môžete použiť sitko alebo gázu. Preneste omáčku do pohárov. Naskrutkujte uzávery. Dávajte pozor, aby vám sklo neprasklo. Ak sa to stane, vymeňte nádobu.Otočte ho a položte na uterák, ktorý musíte vopred rozložiť na stôl. Nechajte omáčku v tejto polohe úplne vychladnúť.
