Piškóta bez mixéra
0
34415
Kuchyňa
Európsky
Obsah kalórií
212,2 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
10,4 g
Tuky *
5,7 g
Sacharidy*
44,3 g
Je známe, že azda najdôležitejšou „prísadou“ dobrého sušienkového cesta je výkonný mixér. Je to on, kto pomôže kvalitatívne poraziť základ vaječného cukru, ktorý je hlavnou podmienkou nádhery a vzdušnosti hotového výrobku. Čo keď neexistuje mixér? Zázrak sa nestane - budete musieť vynaložiť fyzické úsilie, aby ste vajíčka s cukrom metličkou ručne vyšľahali čo najluxusnejšie. Ale cesto môžete dodatočne „pomôcť“ práškom do pečiva. Pridané ako posledné, vyvolá reakciu v cestíčku s uvoľnením vzduchových bublín: pomôžu pri kysnutí hmoty kysnúť a hotová sušienka je ľahká a vzdušná.
Prísady
Proces varenia
Vajíčka vyberieme vopred z chladničky, aby kým je cesto pripravené, stihli dosiahnuť izbovú teplotu. Vajcia rozbijeme do odmernej misky, pridáme určené množstvo cukru a začneme ručne šľahať metličkou. Ukazuje sa, že efektívne bije, ak robíte kruhové pohyby a súčasne zdvíhate hmotu zdola nahor. Je dôležité, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili, hmota z vaječného cukru spenila, zahustila, vzduchové bubliny sa zmenšili a samotná zmes bola hustá na vzduch. Proces šľahania môže trvať asi pätnásť minút.
Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov. Zapekaciu misu tiež vopred vymastíme olejom alebo prikryjeme naolejovaným pergamenom. Ak je forma silikónová, nemusíte ju ničím mazať. Po pridaní prášku do pečiva cesto ihneď nalejte do pripravenej formy, vyrovnajte povrch a vložte do rúry na strednú úroveň. Pečieme 40-45 minút. Počas pečenia by mal keksík znateľne zväčšiť objem a dobre zhnednúť. Rúru počas pečenia neotvárajte, inak cesto odpadne. Iba na konci varenia môžete otvoriť rúru a skontrolovať pripravenosť sušienky tak, že do nej zapichnete špáradlo: ak vyjde zo stredu sušienky suchá, je pripravená.
Dobrú chuť!