Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Piškóta
  3. ➠ Sušienka
  4. ➠ Piškóta z 8 vajíčok

Piškóta z 8 vajíčok

0
4094
Kuchyňa Európsky
Obsah kalórií 238,6 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 80 minút
Bielkoviny * 9,8 g
Tuky * 5,5 gr.
Sacharidy* 55,6 g
* na 100 gr. výrobok
Piškóta z 8 vajíčok
Obsah

Ponúkame recept na nadýchanú sušienku na osem vajíčok. Pomery zvyšných zložiek sú perfektne vypočítané, cesto na sušienky je tekuté a vzdušné, hotový výrobok je nadýchaný a ľahký, s chrumkavou kôrkou.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 25
Vajíčka vyberieme vopred z chladničky, aby mali izbovú teplotu.
krok 2 z 25
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Dbáme na to, aby sa do bielkov nedostala ani kvapka žĺtka, inak bielka neškriabu.
krok 3 z 25
Vopred odmeriame potrebné množstvo cukru.
krok 4 z 25
Uvedené množstvo múky ihneď odmeriame.
krok 5 z 25
Bielky vyšľaháme mixérom, kým nevznikne hustá pena.
krok 6 z 25
Pridajte polovicu uvedeného množstva cukru do proteínovej peny a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí a kým hmota nebude hladká.
krok 7 z 25
V oddelenej nádobe rozšľahajte žĺtky s druhou polovicou kryštálového cukru.
krok 8 z 25
Vyšľahané bielka s cukrom rozdelíme na dve časti.
krok 9 z 25
Do jednej z častí pridáme vyšľahané žĺtky s cukrom.
krok 10 z 25
Bielky vyšľaháme so žĺtkami na vysokú rýchlosť.
krok 11 z 25
Odmerajte množstvo múky spolu so sódou a soľou do samostatnej misky.
krok 12 z 25
Preosiatu suchú zmes po častiach pridávame k vyšľahaným bielkom so žĺtkami.
krok 13 z 25
Miešajte komponenty šľahačkou, kým nie je cesto homogénne.
krok 14 z 25
Do vzniknutého cesta primiešame druhú časť vyšľahaných bielkovín.
krok 15 z 25
Lopatkou jemne vmasírujte krúživými pohybmi.
krok 16 z 25
Cesto sa pokúšame zdvihnúť zdola nahor špachtľou, pričom pokračujeme v miešaní v kruhu.
krok 17 z 25
Proteíny teda veľmi jemne zasahujú do cesta, bez straty cenných vzduchových bublín.
krok 18 z 25
Hotové sušienkové cesto sa ukáže byť takmer bielej farby, tekutej konzistencie a zreteľne vzdušné.
krok 19 z 25
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom alebo obložíme naolejovaným pergamenom. Posypeme strúhankou.
krok 20 z 25
Cesto nalejte pramienkom do stredu, rozotrite sa, samo si ľahne v rovnomernej vrstve do formy.
krok 21 z 25
Na povrchu sú viditeľné vzduchové bubliny - výsledok dobrého šľahania.
krok 22 z 25
Formu s cestom vložíme do rúry predhriatej na 170 stupňov na priemernej úrovni. Pečieme asi hodinu. Ak máte pochybnosti o pripravenosti sušienky, skontrolujte tak, že do stredu výrobku prilepíte špáradlo. Ak to vyšlo suché, sušienka je pripravená.
krok 23 z 25
Hotovú sušienku vyberieme z rúry a necháme mierne vychladnúť. Potom ho vyberieme z formy a úplne vychladneme na mriežke.
krok 24 z 25
Výrobok je bujný, keď sa cesto zvýši o jeden a pol až dvakrát.
krok 25 z 25
Hotovú sušienku môžete konzumovať samostatne alebo z nej môžete pripravovať koláče.

Dobrú chuť!

 

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *