Piškóta na 6 vajíčok
0
5264
Kuchyňa
Európsky
Obsah kalórií
279,2 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
6,9 gr.
Tuky *
3,8 g
Sacharidy*
57,9 g
Pri pečení nie je nič jednoduchšie ako klasický 6-vajíčkový keksík, hlavné je vedieť a riadiť sa technikou varenia. Sušienka je vysoká, vzdušná, dobre drží tvar, pri stlačení pruží a ľahko sa vráti do svojej predchádzajúcej polohy.
Prísady
Proces varenia
Vajcia pri izbovej teplote rozdeľte na bielky a žĺtky, uistite sa, že sa do bielkov nedostane ani kvapka, inak prvé nepošľahajú. Misky, do ktorých sa nalejú bielkoviny, je potrebné vopred utrieť papierovou utierkou namočenou v octe alebo citrónovej šťave. To sa robí za účelom odmastenia povrchu riadu. To isté sa musí urobiť s šľahačmi mixéra.
Začnite šľahať bielky nízkou rýchlosťou a postupne ju zvyšujte. Nalejte soľ a pokračujte v šľahaní, dodá to proteínovej pene stabilitu. Začnite do bielkovín postupne pridávať kryštálový cukor. Cukor musí byť pridaný 100 g. Bielky šľahajte, až kým nedosiahnu stabilné vrcholy, ktoré neskĺznu z šľahača.
Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 40 sekúnd, v žiadnom prípade rúru neotvárajte prvú pol hodinu, inak sa sušienka usadí. Pripravenú sušienku hneď nevyberajte, mala by stáť vo vypnutej rúre asi 15 minút. Potom jemne vyberte cesto z formy tak, že okraje napichnete tenkým nožom. Piškótu ochlaďte na mriežke, zabaľte do igelitu a vložte do chladničky, rovnomerne namočte vlhkosťou.
Dobrú chuť!