Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Piškóta
  3. ➠ Sušienka
  4. ➠ Piškóta s tekvicou

Piškóta s tekvicou

0
695
Kuchyňa Európsky
Obsah kalórií 246,3 kcal
Časti 8 portov.
Čas varenia 50 minút
Bielkoviny * 10,2 g
Tuky * 18 gr.
Sacharidy* 34,4 g
* na 100 gr. výrobok
Piškóta s tekvicou
Obsah

Dnes pripravíme jemnú šifónovú piškótu s tekvicou, stane sa základom lahodnej jesenno-zimnej torty. Chuť tekvice sa v hotovom koláči sotva zachytí, vo väčšej miere dodá našej sušienke len jasnú farbu a vlhkosť. Korenie, ktoré pridávame do cesta, je perfektne kombinované s tekvicou a karamelový cukor zvýrazní odtieň tekvice a dodá hotovej sušienke zlatú farbu a karamelovú chuť.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 10
Karamelový cukor pomelieme na prášok na mlynčeku na kávu. Ak nemáte karamelový cukor, môžete ho nahradiť obvyklým - to výrazne neovplyvní chuť sušienky, nebude tam žiadna karamelová aróma a farba sušienky bude svetlejšia.
krok 2 z 10
Predchladené vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky. K žĺtkom pridáme karamelový prášok a šľaháme mixérom do hustej krémovej konzistencie.
krok 3 z 10
K šľahaným žĺtkom pridajte rastlinný olej bez zápachu a jablkový mušt. Ak nemáte cider, môžete ho nahradiť pomarančovým džúsom, jablkovým džúsom alebo obyčajným mliekom.
krok 4 z 10
Tekvicu očistíme od šupky a semienok, nakrájame na malé kocky, vložíme do vriacej vody a varíme 3-4 minúty. Potom vyberte, nechajte mierne vychladnúť a rozmixujte tyčovým mixérom. K žĺtkom pridáme tekvicové pyré a opäť dobre vyšľaháme.
krok 5 z 10
K bielkovinám pridáme štipku soli a šľaháme mixérom, kým sa nevytvoria malé bublinky. Potom do bielkovín pridajte cukor a šľahajte mixérom pri vysokých otáčkach, kým sa nevytvoria trvalé vrcholy.
krok 6 z 10
Pšeničnú a mandľovú múku preosejte do samostatnej misky. Ak nemáte mandľovú múku, nahraďte ju 10 gramami obyčajnej múky. K múke, prášku do pečiva pridajte škoricu, zázvor a muškátový oriešok. Všetko dobre premiešajte.
krok 7 z 10
Pridajte suchú zmes k žĺtkovo-tekvicovej zmesi a všetko jemne vareškou premiešajte zdola nahor.
krok 8 z 10
Do tekvicového cesta ako posledné pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Stierkou znova premiešajte zdola nahor, aby nedošlo k vyzrážaniu bielkovín. Vzniklo nám vzdušné cesto.
krok 9 z 10
Cesto rozotrieme do formy alebo kuchárskeho prstenca s priemerom 16 cm, aby nám vznikla vysoká sušienka. Sušienku pošleme piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 20 minút, potom znížime teplotu na 160 stupňov a pečieme ďalších 10-15 minút.
krok 10 z 10
Hotovú sušienku vyberieme z rúry. Necháme trochu vychladnúť vo forme. Potom vyberieme z formy, vložíme na mriežku a necháme niekoľko hodín úplne vychladnúť. Potom môže byť sušienka nakrájaná na koláče a začať zostavovať koláč.

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *