Piškóta na vajíčkach

Takáto sušienka bude veľmi užitočná, ak sa použijú proteíny, ale žĺtky zostanú. Nie sú uložené dlho, takže je lepšie ich ihneď použiť. Žĺtkový piškótový koláč je pružný a dosť hustý. Bude to dobré s akoukoľvek impregnáciou - potrebuje extra vlhkosť, aby ukázala svoju textúru v celej svojej sláve.

Maslová piškóta je klasika medzi piškótami. Kombinácia vzdušného sušienkového cesta s hustou krémovou vrstvou je neskutočne úspešná. Dôležitou nuansou je voňavá impregnácia, ktorá koláče mierne navlhčí a spustí sýtosť krému. Hotový koláč môžete ozdobiť rovnakým maslovým krémom z kulinárskeho vrecka s tryskou. Konzistencia uľahčuje zasadenie akýchkoľvek fantazijných vzorov.

Sušienka varená iba na bielkovinách sa nazýva aj anjelská, a to všetko preto, že má bielu farbu a veľmi ľahkú a jemnú textúru, dobrú pórovitosť a tenkú kôru. Ak chcete upiecť taký neobvyklý piškótový koláč, použite na tento účel formu s malým priemerom, pretože sa môže usadiť v strede. Pekná je aj forma na košíčky s otvorom v strede. Piškótu na bielkovinách môžete jesť ako nezávislý sladký dezert, namočenú v sirupe a ozdobenú šľahačkou, alebo ju môžete nakrájať na 2-3 koláče, namazať smotanou a dať dohromady krásny koláč.

Ak potrebujete dobrú sušienku ako základ pre koláč alebo len na čaj, odporúčame vám upiecť ju nie z pšenice, ale z ryžovej múky. Ryžové cesto na sušienky bude veľmi jemné, ľahké a vzdušné a tiež neuveriteľne nadýchané. Túto sušienku ocenia najmä tí, ktorí držia bezlepkovú diétu, pretože ryža lepok neobsahuje.A aby v cestíčku nebola cítiť špecifická chuť ryže, pridajte tam vanilku alebo citrusovú kôru. Sušienku môžete piecť v bežnej rúre aj v multivarke v režime „Pečenie“. Aby mala sušienka jasnú žltú farbu, pridajte do cesta trochu kurkumy.

Na špenátový piškótový koláč môžete použiť buď čerstvý alebo mrazený špenát. Čerstvé bylinky budú musieť jednu až dve minúty blanšírovať. Špenát dodáva pečivu okrem veľmi zaujímavej chuti aj krásnu smaragdovú farbu.