Sušienka varená iba na bielkovinách sa nazýva aj anjelská, a to všetko preto, že má bielu farbu a veľmi ľahkú a jemnú textúru, dobrú pórovitosť a tenkú kôru. Ak chcete upiecť taký neobvyklý piškótový koláč, použite na tento účel formu s malým priemerom, pretože sa môže usadiť v strede. Pekná je aj forma na košíčky s otvorom v strede. Piškótu na bielkovinách môžete jesť ako nezávislý sladký dezert, namočenú v sirupe a ozdobenú šľahačkou, alebo ju môžete nakrájať na 2-3 koláče, namazať smotanou a dať dohromady krásny koláč.