Palacinky na kefíre s droždím
0
1309
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
171,6 kcal
Časti
8 portov.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
8,6 gr.
Tuky *
7,3 gr.
Sacharidy*
34,7 g
Palacinky podľa tohto receptu sú kypré, červenkasté, s malými dierkami. Kváskové cesto pripravíme špongiovým spôsobom, ktorý kvások aktívne spustí a palacinková hmota bude „živá“ a dýchajúca. Takéto nadýchané palacinky sú dobré aj samotné, len tak s kyslou smotanou, maslom alebo džemom.
Prísady
Proces varenia
Vajcia rozšľaháme oddelene s cukrom a soľou. Nalejte vaječnú hmotu do cesta, premiešajte. Kefír zahrejeme do teplého stavu a tiež ho nalejeme do cesta, pridáme rastlinný olej, premiešame. Múku preosejte priamo do misy, cesto premiešajte metličkou, aby ste rozbili všetky hrudky a dosiahli homogénnu zmes. Výsledné cesto dáme na teplé miesto na tridsať až štyridsať minút.
Panvicu namažte malým množstvom rastlinného oleja a dobre zohrejte. Naberačkou nalejeme cesto zo spodnej časti misky, aby zachytilo všetky vzduchové bubliny, a nalejeme do horúcej panvice. Rýchlo rovnomerne rozotrieme po dne panvice a pár minút opekáme pri strednej teplote do zlatista. Obráťte sa plochou širokou špachtľou a smažte pár minút. Po vyprážaní prvej palacinky už nie je potrebné panvicu mazať, pretože cesto už obsahuje rastlinný olej.
Dobrú chuť!