Srvátkové palacinky s droždím
0
1085
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
164,7 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
80 minút
Bielkoviny *
5,6 g
Tuky *
4,8 gr.
Sacharidy*
34,7 g
Ak mliečna srvátka zostane aj po uvarení tvarohu, môžete ju zlikvidovať veľmi jednoducho a chutne. Palacinky na ňom sú vždy úspešné s hustou chrumkavou kôrkou. Varíme túto možnosť s kvasinkami - to poskytne charakteristickú vzdušnosť a jemnosť hotových palaciniek. Takéto palacinky majú navyše špecifickú jemnú kyslastú mliečnu chuť, ktorá určite osloví milovníkov kvasnicového pečiva.
Prísady
Proces varenia
V hlbokej miske rozšľahajte vajíčka s uvedeným množstvom cukru. V samostatnej nádobe rozpustite droždie v malom množstve srvátky, aby nezostali žiadne hrudky. Rozpustené droždie nalejte do misky s vajíčkami, pridajte polovicu normy teplej srvátky, štipku soli a rastlinného oleja. Všetko rozmixujte do hladka.
Múku preosejeme do nádoby s pripravenou hmotou a šľaháme mixérom pri nízkych otáčkach alebo ručne metličkou premiešame. Je dôležité dosiahnuť jednotnú konzistenciu bez hrudiek. Nalejte zvyšné množstvo srvátky a premiešajte. Konzistencia hotového cesta by mala pripomínať ťažký krém. V závislosti od jeho vlastností to môže vyžadovať trochu viac alebo menej múky. Sústredíme sa na konečnú hrúbku cesta a podľa potreby za stáleho miešania mixéra pridáme ďalšiu múku.
Panvicu na vyprážanie palaciniek zohrejeme na sporáku a namažeme malým množstvom rastlinného oleja. Po príprave prvej palacinky nie je potrebné žiadne ďalšie mazanie, pretože cesto už obsahuje rastlinný olej. Naberačkou odmeriame potrebné množstvo cesta a rozložíme ho na horúcu panvicu. Smažte palacinky z oboch strán do zlatista.
Dobrú chuť!