Instantné sudové paradajky - recept s fotografiami krok za krokom

Instantné paradajky

2255

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 153,3 kcal

Časti 12 portov.

Čas varenia 14 dní

Bielkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 37,4 g

Obsah

Najchutnejšie sudové paradajky, aké som kedy ochutnal, pochádzajú od mojej babičky. Varí ich v dubovom sude a celú zimu ich drží v pivnici. Takéto paradajky sa varia mesiac. Chcem ponúknuť instantné sudové paradajky.

Prísady

Proces varenia

Pripravte si potrebné prísady do sudových paradajok. Veľké mäsité paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom osušte. Listy ríbezlí a chrenu, kôprové dáždniky a petržlenovú vňať dôkladne opláchnite a osušte. Cesnak ošúpeme a opláchneme.

Rozhodnite sa, v ktorých nádobách budete paradajky variť. Ak sú paradajky dostatočne veľké, potom sa nezmestia do bežnej nádoby. Preto si na potravinárske účely musíte vybrať takú nádobu, ako je plastové vedro. Použil som len tieto.

Na dno nádoby dajte listy ríbezle a chrenu, niekoľko kôprových dáždnikov, niekoľko strúčikov cesnaku, pozdĺžne prekrojte na niekoľko častí.

Do hrnca s hrubým dnom nalejte potrebné množstvo pitnej vody, pridajte kôprové semienka, čierne korenie a bobkové listy.

Dajte na stredný oheň, priveďte k varu, pridajte kryštálový cukor a hrubú soľ. Miešame, kým sa kryštálový cukor a hrubá soľ úplne nerozpustia, znova prevaríme a odstavíme z ohňa. Úplne vychladnúť.

Zrelé paradajky nasekajte na niekoľkých miestach okolo stopky špáradlom alebo veľkou ihlou.

Naplňte nádobu do polovice paradajkami. Potom rozložte listy a bylinky.

Nádobu úplne naplňte paradajkami, navrch dajte zvyšný cesnak, kôprové dáždniky, petržlenovú vňať, listy ríbezlí. Obložíme chrenovými listami. Naplňte vychladnutú soľanku, ktorú ste predtým prefiltrovali cez jemné sito.