Domov
➠ Paradajky
➠ Paradajkové polotovary na zimu
➠ Sudové zelené paradajky v pohári

Sudové zelené paradajky v pohári

1468

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 96 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 7 dní

Bielkoviny * 1,6 gr.

Tuky * 3,2 gr.

Sacharidy* 20,8 g

Obsah

Solenie zeleniny za studena je veľmi jednoduchá a účinná metóda na uchovanie úrody na zimu. V tomto receptúre sa podelíme o spôsob prípravy paradajok na zimu, ako keby sa potácali v sudoch. Metóda zberu za studena vám ušetrí čas a dodá slaným zeleným paradajkám novú príchuť.

Prísady

Zelené paradajky 1,6 - 1,8 kg Kôprové dáždniky 3 ks Chrenové listy 2 ks Listy čiernych ríbezlí 2 ks Čerešňové listy 2 ks Cesnak 10 zubov. Kryštálový cukor 1,5 lyžice Soľ 1,5 lyžice Horčica 1,5 lyžice

Proces varenia

Najprv si pripravte čistú, suchú, trojlitrovú nádobu. Na dno nádoby dajte dáždniky kôpru, strúčiky cesnaku prekrojené na polovicu - päť kúskov, chren, ríbezle a čerešňové listy.

Paradajky, predtým umyté, nakrájajte priečne, aby paradajky lepšie absorbovali soľanku. Začnite podbíjať paradajky do nádoby a posuňte zostávajúce strúčiky cesnaku. Môžete tiež pridať čierne korenie.

Ďalej musíte pripraviť soľanku na prípravu. Za týmto účelom pridajte do čistej vody granulovaný cukor a soľ, ako aj pripravenú horčicu. Namiesto hotovej horčice môžete pridať prášok, ale potom musíte vziať len jednu a pol čajovej lyžičky. Soľanku dobre premiešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.

Nádobu naplňte paradajkami až na vrchol soľankou a potom nádobu zatvorte nylonovým vekom. Dajte nádobu do studenej pivnice alebo suterénu, kde môže obrobok stáť asi rok.

Po chvíli budú paradajky bledšie a soľanka sa usadí a rozjasní. Takže už môžete jesť svoj obrobok. Môže sa však skladovať iba na chladnom mieste, aj keď je úplne pripravený.