Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Sudové zelené paradajky vo vedre

Sudové zelené paradajky vo vedre

1776

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 19 kcal

Časti 12 l.

Čas varenia 5 dní

Bielkoviny * 1 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 6,5 gr.

Obsah

Nezrelé paradajky je možné pripraviť jednoduchým spôsobom vo vedre. Zložené vo vedre a varené za studena chutia ako sudy. Vďaka tomuto spôsobu kvasenia je možné paradajky použiť v akejkoľvek fáze varenia. Predjedlo bude najskôr jemne solené a neskôr solené, ale zároveň zostane čo najužitočnejšie.

Prísady

Zelené paradajky 9 kg Čierne korenie 8 ks Nové korenie 10 kusov. Čerešňové listy 8 ks Chrenové listy 8 ks bobkový list 4 veci. Soľ 10 lyžíc Cesnak 1 počítač. Voda 5 l.

Proces varenia

Z cesnaku odstráňte šupku, opláchnite a nakrájajte na špicaté kliny. Paradajky dôkladne opláchnite a položte na uterák, aby oschli. V paradajkách vystrihnite bod prichytenia so stopkou a vložte na toto miesto kúsok cesnaku.

Opláchnite chren a čerešňové listy a položte časť na dno vedra. Pridajte bobkový list a korenie.

Paradajky poukladajte do niekoľkých vrstiev, pričom väčšie paradajky dajte na dno.

Vrstvíme s chrenovými listami, korením a višňami. Na vrch opäť poukladajte paradajky.

Zatvorte prázdne miesto s listami chrenu na vrchu. Do hrnca nalejte studenú pitnú vodu, pridajte soľ a dôkladne premiešajte, aby sa rozpustil. Na tento účel môžete soľanku nechať 5 minút. Nalejte tekutinu do vedra, prikryte tanierom a na vrch položte lis. Kus prikryte vekom a skladujte v chlade. Po 5 dňoch môžete ochutnať chrumkavé sudové paradajky.

Dobrú chuť!