Rýchle syrové koláče s mliekom v zhone

Cesto sa dá miesiť tradične ručne, ale je to oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie urobiť ho v miske kuchynského robota alebo mixéra. Do misky rozbijeme vajíčka, ihneď pridáme soľ, čierne korenie podľa chuti a kryštálový cukor v uvedenom množstve. Zalejeme teplým mliekom a pridáme preosiatu múku. Zapneme zariadenie a všetko spolu premiešame, kým nezískame úplne homogénnu hmotu. Tvrdý syr potrieme na hrubom strúhadle a vzniknuté hobliny vysypeme do misy. Teraz bylinky umyjeme a osušíme: môže to byť kôpor, petržlen, perie zo zelenej cibule, rozmarín, tymian - podľa vašej chuti a túžby. Pripravenú zeleninu rozdrvte nožom a nalejte do misy s cestom a syrom. Znova rýchlo premiešajte. Cesto je pripravené, môžete začať smažiť koláče.

Do panvice nalejte malé množstvo rastlinného oleja bez zápachu. Na sporáku zohrievame do tepla. Teplota platne je zároveň stredne nízka. Polievkovou lyžicou alebo naberačkou rozotrieme tvarohové cesto do horúceho oleja a jemne ho vyložíme na dno panvice. Hrúbku koláčov vyrábame na vlastnú žiadosť. Nemali by byť príliš tenké, pretože nebudú šťavnaté a príliš hrubé sa nebudú piecť. Optimálna hrúbka je štyri až päť milimetrov. Ak použijete panvicu s veľkým priemerom, môžete úplne vyliať celý objem cesta, čím pripravíte jeden veľký koláč. Panvicu zatvorte vekom a koláč smažte asi šesť až sedem minút do zlatista.

Otvorte veko a pomocou širokej plochej stierky jemne koláč otočte na druhú stranu. Opekáme z druhej strany tiež šesť až sedem minút, už kým nie sú mäkké. Nie je potrebné zakrývať vekom.

Hotový koláč vyberte z formy a preložte na tanier. Koláč môžete vysušiť papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný olej. Ak ešte cesto zostane, opečte rovnakým spôsobom viac koláčov. V prípade potreby do panvice pridajte viac rastlinného oleja.

Na stôl podávame teplé koláče. V prípade potreby nakrájajte na porcie.