Chebureks s mäsom a syrom

509

Kuchyňa Tatarskaya

Obsah kalórií 161,1 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 10,8 g

Tuky * 10,4 g

Sacharidy* 21,1 gr.

Obsah

Šťavnaté a chutné paštéty s mäsom a syrom budú vašou pôvodnou alternatívou khachapuri. Syr na plnenie je prevzatý zo Suluguni v Adyghe a v tomto recepte je roztavený, takže náplň je viskózna a aromatická. Na paštéty rozmixujte chouxové cesto vo vode a múke.

Prísady

Proces varenia

Do malého hrnca nalejte potrebné množstvo vody a olivového oleja a priveďte k varu.

Múku preosiatu na site prelejeme do misy na miesenie cesta, pridáme štipku soli a lyžičkou premiešame.

Potom ihneď nalejte prevarenú vodu s maslom k múke a všetko aktívne premiešajte.

Cesto preneste na stôl a rukou premiešajte tak, aby bolo hladké a nelepilo sa na vašu dlaň. Potom vymiesené cesto vložte do vrecka a dajte na 1 hodinu do chladničky odpočinúť.

Počas tejto doby olúpeme cibuľu, nakrájame na malé kúsky a orestujeme na jednej lyžici masla.

Tavený syr nakrájajte na malé kúsky. Kusy syra a zvyšok masla preneste na mleté mäso.

Potom osmaženú cibuľu presuňte na mleté mäso, podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie, zalejte šťavnatosťou 40 ml veľmi studenej vody a mleté mäso dôkladne premiešajte. Rozmixované mleté mäso dajte na 20 minút do chladničky.