Čučoriedkový koláč s kyslou smotanou a krehkou plnkou
0
1126
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
140,1 kcal
Časti
8 portov.
Čas varenia
110 minút
Bielkoviny *
4,9 gr.
Tuky *
9,1 gr.
Sacharidy*
22,3 gr.
Recept na koláč z čučoriedkovej kyslej smotany bude vašim záchrancom v období bobúľ, aj keď sa dá perfektne pripraviť z mrazených bobúľ. Jemná a jemná plnka sa hodí k krehkému domácemu krehkému cesta a čučoriedky dodávajú šťavnatosť a jasnú chuť.
Prísady
Proces varenia
Zmäknuté maslo dajte do hlbokej misky. Aby maslo zmäklo na potrebnú konzistenciu, stačí ho držať pri izbovej teplote asi pol hodiny. Do zmäknutého masla pridáme cukor, kyslú smotanu a zašľaháme vajíčko. Suroviny skombinujte pomocou mixéra alebo mixéra. Múku a prášok do pečiva zmiešame a preosejeme do misky s ostatnými surovinami. Najprv premiešajte lyžicou a potom rukami miesite, kým nie je cesto elastické a nevytvorí hrudku.
Vezmite si zapekaciu misku. Perfektné sú formy s priemerom 24-26 cm, na ktoré rozotrieme cesto a vytvarujeme vysoké boky (najmenej 5 cm). Boky je možné tvarovať prstami aj pohárom, pričom cesto tlačíte na steny formy. Snažte sa, aby hrúbka cesta bola všade rovnaká. To umožní, aby sa koláčový základ potom mohol rovnomerne piecť. Plech na krehké cesto vložte do chladničky. Nechajte vychladnúť, kým ho naplníte.
Pripravte si čučoriedky. Na koláč môžete použiť mrazené aj čerstvé bobule. Ak použijete mrazené bobule, potom ich môžete vložiť priamo do základne, aby bobule nemali čas vypustiť šťavu. Ak používate čerstvé bobule, vytriedte ich, opláchnite a osušte na papierovej utierke. Potom nalejte do misy a zmiešajte s kukuričným škrobom (15 g). Môže sa použiť aj zemiakový škrob, ale v hotovom dezerte môže zanechať pachuť.
Hotový krehký koláč ochlaďte čučoriedkami a kyslou smotanou a až potom vyberte z formy. Ideálne, ak ho môžete uchovávať v chladničke 7-8 hodín.Počas tejto doby je koláč úplne stabilizovaný a ľahko sa krája. Ak to nie je možné, je to v poriadku. To nijako neovplyvní chuť dezertu, len porciované kúsky sa navonok ukážu ako nie ideálne.
Dobrú chuť!