Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ dezerty
  3. ➠ dezerty
  4. ➠ Cheesecake New York bez vodného kúpeľa

Cheesecake New York bez vodného kúpeľa

2
6461
Kuchyňa Európsky
Obsah kalórií 190,8 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 2,20 hod
Bielkoviny * 7,8 g
Tuky * 5,7 g
Sacharidy* 40 gr.
* na 100 gr. výrobok
Cheesecake New York bez vodného kúpeľa
Obsah

Pre cheesecake je veľmi dôležité vybrať ten správny syr. Philadelphia je považovaná za klasický variant smotanového syra na výrobu tohto slávneho amerického dezertu. Podobné možnosti od iných výrobcov budú tiež fungovať. Je to smotanový syr, nie tvaroh, čo robí z cheesecaku tradičný dezert v New Yorku.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 7
Na prípravu tvarohového koláča je dôležité vytiahnuť maslo, vajíčka, smotanu a smotanový syr z chladničky v dostatočnom predstihu, aby stihli do miešania dosiahnuť izbovú teplotu. Sušienky vyberieme z obalu a nalámeme na ľubovoľné kúsky. Vložte do misy mixéra a rozdrvte, kým sa jemne nerozdrví.
krok 2 zo 7
Zmäkčte maslo do úplného zmäknutia a miešajte s drobenkami, kým nezískate voľne tečúcu hmotu. Ak rozpustíte maslo do tekutého stavu, môže sa nerovnomerne zmiešať so sušienkami a počas pečenia môže vytekať z formy.
krok 3 zo 7
Odnímateľnú formu s priemerom 22-24 centimetrov prikryjeme pergamenom. Nalejte hmotu sušienok a masla do formy a pomocou mlynčeka na zemiaky vrazte po obvode celého dna. Tiež vytvarujeme malé strany. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej misku na desať minút. Koláč by mal trochu chytiť a zhnednúť. Potom ihneď vyberieme formu a necháme produkt vychladnúť.
krok 4 zo 7
Vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr a cukor. Je lepšie miešať len špachtľou, ale nie mixérom, aby sa zmes nenasýtila vzduchom, ako sa to stáva pri šľahaní. Potrebujeme hustú konzistenciu hotového krému. K syru pridávame po jednom vajíčka, miešame do hladka. Pridajte kukuričný škrob. Zalejeme tekutou smotanou, vypracujeme do hladka. Nie je potrebné šľahať smotanu.
krok 5 zo 7
Pripravenú krémovú plnku vylejeme na vychladnutú kôrku bokmi. Dno formy niekoľkokrát zrazíme na povrch stola, aby vyšli prebytočné vzduchové bubliny a krém sa rovnomerne „usadil“.
krok 6 zo 7
Predhrejte rúru na 200 stupňov. V horúcej rúre na stanovenú teplotu dajte formu na tvarohové koláče na strednú úroveň. Po desiatich minútach znížime teplotu na 110 stupňov a pečieme 1 hodinu a 15 minút. Ak vrch cheesecaku začne veľmi hnednúť, prikryte ho alobalom.
krok 7 zo 7
Po uplynutí určeného času rúru vypnite a pootvorte dvierka. Cheesecake držíme v tejto polohe ďalšiu hodinu. Potom nechajte hodinu úplne vychladnúť, medzi formu a bok cheesecaku nakreslite nôž a dajte na niekoľko hodín do chladničky. Ideálne, ak dezert uchovávate v chladničke 24 hodín. Počas tejto doby krém dosiahne svoju špičkovú chuť. Potom otvorte rozdelenú formu a dajte tvarohový koláč na servírovaciu misku.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Komentáre (1) 2

pridať
Oksana 26-06-2021 17:16
Mne to z nejakého dôvodu veľmi praskne bez vodného kúpeľa
odpovedať
Správa stránok
Pridajte 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu.
Ksenia 14-01-2021 08:56
A koľko smotanového syra?
odpovedať
Správa stránok
600 gramov.

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *