Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ dezerty
  3. ➠ dezerty
  4. ➠ Cheesecake s mascarpone a krehkým cestom

Cheesecake s mascarpone a krehkým cestom

0
1910
Kuchyňa Európsky
Obsah kalórií 232 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 85 minút
Bielkoviny * 5,5 gr.
Tuky * 9,9 gr.
Sacharidy* 33,7 g
* na 100 gr. výrobok
Cheesecake s mascarpone a krehkým cestom
Obsah

Základ syrového koláča sa zvyčajne vyrába zo zmesi drobkov a masla. Ako hodnú alternatívu môžete základ upiecť aj z domáceho krehkého cesta. Dôležitou podmienkou je miesiť cesto čo najrýchlejšie, aby po upečení nezhustlo. Mascarpone v kréme dodáva veľmi jemnosť a hodvábnu, vzdušnú textúru, pre ktorú každý miluje tento dezert.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 11
Predtým, ako začnete vyrábať tvarohový koláč, vyberte z chladničky mascarpone, tvaroh, smotanu a vajíčka, aby mohli dosiahnuť izbovú teplotu.
krok 2 z 11
Na prípravu cesta potrieme studeným maslom hrubé strúhadlo alebo nakrájame na malé kúsky. Nasekané maslo dajte do misy a ihneď do neho pridajte kryštálový cukor a vajíčko. Rýchlo premiešajte vidličkou do hladka a pridajte múku. Cesto rýchlo zamiesime rukami a zvinieme do gule. Loptu vložíme do chladničky pri príprave krému.
krok 3 z 11
Odstráňte kôru z pomaranča špeciálnym nožom alebo jemným strúhadlom. Opatrne je potrebná iba povrchová oranžová časť šupky, nedotýkajte sa bielej vrstvy, pretože spôsobuje horkosť.
krok 4 z 11
Do samostatnej veľkej misky dáme mascarpone, tučný tvaroh, cukor, pomarančovú kôru a vanilín. Nalejte 150 mililitrov smotany.
krok 5 z 11
Suroviny šľahajte ponorným mixérom pri vysokej rýchlosti, kým nezískate hladkú, homogénnu hmotu.
krok 6 z 11
Do výsledného krému pridajte jedno vajce a po každom pridaní šľahajte mixér vysokou rýchlosťou.
krok 7 z 11
V samostatnej malej miske zmiešajte zvyšných 50 ml krému s kukuričným škrobom a nalejte do krému. Všetko znova šľahajte mixérom pri vysokých otáčkach.
krok 8 z 11
Formu na koláč s tvarohovým koláčom vymastíme maslom alebo obložíme naolejovaným pergamenom. Vychladnuté cesto rozotrieme do pripravenej formy a rukami rozotrieme po dne a stenách, pričom vytvoríme vysoké boky.
krok 9 z 11
Do výsledného základu cesta nalejte pripravený krém s mascarpone a tvarohom, vyrovnajte povrch. Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Formu na cheesecake vložíme do horúcej rúry na strednú úroveň a pečieme hodinu.
krok 10 z 11
Hotový tvarohový koláč vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť vo forme. Vychladnutý tvarohový koláč vložíme do chladničky a chladíme tri až štyri hodiny.
krok 11 z 11
Po uplynutí určeného času tvarohový koláč opatrne vyberte z rozdelenej formy a preložte do servírovacej misky. Nakrájajte na porcie a podávajte.Pri podávaní prípadne ozdobte rozpustenou čokoládou alebo lístkami čerstvej mäty.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *