Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Cheesecake s mascarpone a smotanou

Cheesecake s mascarpone a smotanou

1901

Kuchyňa Európsky

Obsah kalórií 262,4 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 5 hod

Bielkoviny * 17,3 g

Tuky * 14,9 gr.

Sacharidy* 28,2 g

Obsah

Podľa navrhovaného receptu si môžete pripraviť tvarohový koláč s mascarpone a smotanou, ktorý bude mať textúru ako suflé, ale zároveň bude mať bohatú chuť a sýtosť. Aby tvarohový koláč nepopraskal, rozšľahajte naň krémový vidličku alebo metličku a varte na nízkej teplote alebo vo vodnom kúpeli, aby sa nepoškodila vrchná vrstva. Tento dezert podávajte so sladkokyslými bobuľami, jahodami, ríbezľami alebo malinami.

Prísady

Sušienky (Pečené mlieko) 250 g Maslo 100 g Syr mascarpone 400 gr. Smotana 30% alebo Smotana 33% 200 ml. Kryštálový cukor 6 lyžíc Jedlá želatína 20 gr. Jahodové želé 1 balenie Jahoda chuť

Proces varenia

Pripravte si všetky ingrediencie potrebné na prípravu tvarohového koláča.

Nožnicami odstrihnite kúsok pergamenového papiera, aby zodpovedal priemeru pekáča.

Spodok formy vyložíme papierom a natrieme hrudkou masla.

Nalejte želatínu z vrecka do misky, zalejte ju studenou vodou a nechajte 30 minút napučať.

Vložte sušienky do plastového vrecka a pevne ich zviažte.

Pomocou bežného valčeka rozdrvte sušienky na malé drobky.

Na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre rozpustite požadované množstvo masla a dobre premiešajte so strúhankou.

Výslednú hmotu dajte do formy, trochu utlačte pohárom a dajte na chvíľu do chladničky.

Namočenú želatínu preneste do malého hrnca a za stáleho miešania na miernom ohni rozpustite a potom vychladnite.

V samostatnej miske metličkou rozšľahajte množstvo smotany a cukru uvedené v recepte. Do tejto hmoty môžete pridať trochu vanilky, bude to aromatickejšie.

Mascarpone a smotanu spojíme a vymiešame dohladka. Je pohodlnejšie naliať trochu smotany na syr a ihneď premiešať, potom nebudú žiadne malé hrudky, pretože tento krémový základ nemožno miešať s mixérom alebo mixérom.

Rozpustenú želatínu nalejte do výslednej hmoty a dobre premiešajte.

Sušienkami vo forme zalejeme krémovou mascarpone hmotu a zákusok vložíme na 2 hodiny do chladničky zmraziť želatínu.

Kým cheesecake stuhne, pripravte si jahodové želé a vychladnite. Čerstvé jahody umyjeme, nakrájame na polovice a krásne poukladáme na mrazený tvarohový koláč.