Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Cheesecake so želatínou

Cheesecake so želatínou

4530

Kuchyňa Európsky

Obsah kalórií 268 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 210 minút

Bielkoviny * 22,9 gr.

Tuky * 8,1 gr.

Sacharidy* 35,1 gr.

Obsah

Cheesecake so želatínou sa pripravuje oveľa jednoduchšie ako klasická verzia tohto dezertu. Jeho chuť je samozrejme odlišná, pretože technológia varenia je úplne iná. Namiesto smotanového syra odporúčame použiť tučný tvaroh - v hotovom výrobku je tvarohový krém veľmi jemný, krémový. Aj keď analóg tvarohu chutí inak ako v americkej verzii, v gastronomickom potešení mu rozhodne konkuruje.

Prísady

Voda 100 ml Tvaroh 9% 300 gr. Maslo 100 g Kravské mlieko 0,5 lyžice Keksíky 270 gr. Kryštálový cukor 150 g Jedlá želatína 20 gr. Vanilín 10 gr.

Proces varenia

Krehký chlieb rozlámeme na kúsky a vložíme ich do misy mixéra. Sušienky rozdrvíme, kým nezískame jemné drobky. Do drobenky rozotrieme zmäknuté maslo a lyžicou alebo rukami zmes potierame, kým nezískame vlhkú drobivú hmotu.

Olejovú drvinu rozotrieme na rozdelenú formu a utlačíme po obvode dna. Drobky sa neoplatí príliš zhutňovať, pretože po vychladnutí môže byť základňa príliš tvrdá. Pripravený tvarohový základ dáme do chladničky.

Vložte želatínu do malej misky, zalejte ju studenou vodou, premiešajte a nechajte pôsobiť, kým nenapučí. Potom dáme riad s obsahom na sporák a za stáleho miešania tekutiny zohrejeme. Nepriveďte do varu. Rozpustenú želatínu prefiltrujeme, aby sme sa zbavili prípadných nerozpustených častíc.

Tvaroh vložte do samostatnej hlbokej misky, pridajte k nemu mlieko, kryštálový cukor a vanilín. Ponorte mixér vysokou hmotou do úplnej homogenity. Hmota by mala byť hladká, jemná a homogénna. Do vzniknutého krému nalejte precedenú želatínu a poriadne premiešajte.

Vytiahneme formu so základňou z chladničky, ktorá už do tejto doby stuhla. Tvarohový krém so želatínou nalejeme do formy na základňu, povrch zarovnáme zadnou stranou lyžice. Cheesecake vložte späť do chladničky a nechajte ho vychladnúť a úplne stuhnúť. Po troch až štyroch hodinách je dezert pripravený a je možné ho vybrať z formy. Za týmto účelom otvorte krúžok rozdeleného tvaru a vyberte tvarohový koláč zo spodnej časti formy pomocou širokej plochej stierky. Dezert rozložíme na servírovací tanier a podávame. Cheesecake je lepšie krájať teplým nožom, aby bol rez úhľadný a rovnomerný.

Dobrú chuť!