Cheesecake v rúre

Na prípravu tvarohového koláča je potrebné jedlo vopred vybrať z chladničky, aby malo izbovú teplotu. Začnime s prípravou koláčového základu: Na tento účel vezmeme akékoľvek sušienky, ktoré sa vám páčia. Môžu to byť detské sušienky bez margarínu, sušienky s orieškami, čokoládou, kakaom atď. Sušienky rozdrvte v mixéri na malé drobky. Ak nemáte poruke mixér, môžete sušienky vložiť do čistého plastového vrecka a vyvaľkať valčekom. Mali by ste dostať jemnú voľne tečúcu hmotu.

Drobenku spojíme so zmäknutým maslom a dobre premiešame rukami. Potom pieskovú hmotu preložíme do pekáča pokrytého papierom na pečenie. Na naše množstvo surovín je najlepšie použiť formu s priemerom 24 cm. Hmotu rozložte na celú formu a boky a pevne ju utlačte. Formu vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 5-10 minút. Potom vyberieme z rúry a necháme základňu úplne vychladnúť.

Smotanový syr vymiešame s cukrom a dobre premiešame mixérom. Poraziť hmotu nestojí za to. Potom po jednom predstavíme vajíčka. Na samom konci pridajte tenký prúd smotanu a znova dobre premiešajte.

Krémovú plnku nalejte do pieskového základu. Formu je potrebné párkrát jemne naklepať na pracovnú dosku, aby z krémovej náplne vychádzali vzduchové bubliny, ktoré môžu počas procesu pečenia vystupovať a tvarohový koláč popraskal. Začneme piecť tvarohový koláč, tu je niekoľko nuans. Teplotu pečenia bude potrebné postupne znižovať, aby sa cheesecake dobre zapiekol a nespálil. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 15 minút. Potom znížime teplotu na 150 stupňov, pečieme 20 minút a v konečnej fáze nastavíme teplotu na 110 stupňov a cheesecake pripravíme asi 35-40 minút. Ak sa bojíte, že sa cheesecake pripáli, prikryte ho navrchu alobalom. Hlavnou vecou nie je piecť tvarohový koláč dlhšie, ako je vyhradený čas, inak vrch koláča začne stúpať a praskať a náplň bude presušená. Keď budete pripravení, vypnite rúru a nechajte tvarohový koláč vychladnúť pri otvorených dverách asi hodinu. Potom vyberte tvarohový koláč a nechajte ho pri izbovej teplote ďalšiu hodinu. Potom ostrým nožom oddeľte tvarohový koláč od bokov formy a opatrne ho vyberte z formy. Dali sme to na misku a vložili sme do chladničky na 6-8 hodín. Cheesecake bude dobre chladiť a plnka bude hustejšia.

Hotový chladený tvarohový koláč ozdobte ovocím alebo bobuľami, vetvičkami mäty, posypte práškovým cukrom a nakrájajte na porcie. Môžete začať ochutnávať!