Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Japonský bavlnený tvarohový koláč

Japonský bavlnený tvarohový koláč

961

Kuchyňa Ázijských

Obsah kalórií 203,6 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 3 hodiny

Bielkoviny * 6,1 gr.

Tuky * 6,9 gr.

Sacharidy* 39,2 g

Obsah

Tvarohový koláč s názvom „Japonská bavlna“ alebo „Bavlna“ nie je vôbec taký ako ostatné syrové koláče, je to kríženec koláča a sušienky, dokonca viac ako pečené jemné suflé, ktoré sa doslova topí v ústach. A cheesecake dostal svoje meno podľa toho, že veľmi pripomína ľahký, takmer vzdušný vatový box so zrelými bielymi vláknami, z ktorého je vata vyrobená.

Prísady

Krémový syr 180 g Maslo 40 gr. Vajíčko 4 veci. Kravské mlieko 80 ml. Pšeničná múka 50 gr. Kukuričný škrob 15 gr. Kryštálový cukor 80 gr. Citrónová šťava 1 lyžička Vanilín 1 lyžička

Proces varenia

V silikónovej forme s priemerom 18 cm a výškou 6 cm urobte pergamenové okraje, pretože tvarohový koláč bude počas pečenia rásť. Formulár umiestnite do vhodnej nádoby, kde sa neskôr naleje voda.

Oddelíme žĺtky od bielkov. Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme maslo a syr, za občasného miešania začneme obsah zahrievať na miernom ohni. Zmes premiešajte do hladka a stále miešajte.

Do tej istej zmesi preosejeme múku a škrob, všetko premiešame do hladka.

Do hmoty pridajte vanilkovú pastu alebo vanilín, alebo vanilkový cukor, žĺtky a všetko znova premiešajte.

Bielky šľahajte so štipkou soli, kým sa neobjaví pena, potom pridajte cukor, citrónovú šťavu a šľahajte, kým sa neobjavia stabilné vrcholy (postupne zvyšujte rýchlosť mixéra, začínajúc od minima).

Jemne pridajte vaječné bielky do tvarohu.

Nalejte cesto do formy, vložte do rúry a formu vložte do nádoby s vodou. Na začiatku by mala byť vaša rúra vyhriata na 125 stupňov C, potom teplotu zvýšite na 150 stupňov. Cheesecake pečte 1 hodinu, potom rúru odpojte a nechajte 30 minút neotvorenú. Ďalej musíte rúru celkom otvoriť a počkať ďalších 40 minút.