Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Diétne želé kura so želatínou

Diétne želé kura so želatínou

1785

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 42,1 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 170 minút

Bielkoviny * 4,7 gr.

Tuky * 0,6 g

Sacharidy* 3,7 gr.

Obsah

Mnohí považujú želé za vysokokalorické mastné jedlo. Môžete ho však pripraviť tak, aby bol ľahký a diétny. Na tento účel použijeme kuracie prsia a ako želírovaciu zložku pridáme želatínu. Ak si želáte, môžete do želé mäsa dať aj akúkoľvek zeleninu a korenie podľa chuti. V tomto recepte ponúkame možnosť neutrálnej chuti - táto sa určite hodí do akejkoľvek diéty.

Prísady

Kuracie prsia 1 kg Cibuľa 1 počítač. Mrkva 2 ks bobkový list 4 veci. Soľ chuť Čierne korenie 3 ks Cesnak 4 zuby. Jedlá želatína 30 gr.

Proces varenia

Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na veľké kúsky. Pripravené filé vložíme do hrnca a zalejeme dostatočným množstvom vody, aby tekutina úplne zakryla kúsky. Dáme na sporák a privedieme k varu. Pri varení čakáme, kým sa objaví pena, potom vypustíme prvý vývar a kura opláchneme.

Kusy prsníkov vrátime na panvicu a naplníme ich čistou vodou v rovnakom množstve. Zahrejte do varu.

Do kastróla k prsiam vložíme bobkové listy, čierne korenie a soľ podľa chuti. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a taktiež dáme do hrnca. Potom, čo sa obsah panvice varí, znížte oheň na minimum a prsia s korením a zeleninou varte dve a pol hodiny. Varenie by malo byť pomalé.

Po skončení varenia vyberte prsia a vývar prefiltrujte cez jemné sito.

Želatínu zalejte pohárom precedeného vývaru a nechajte napučať, podľa návodu. Potom výslednú hmotu zahrejeme do horúceho stavu, granule za stáleho miešania úplne rozpustíme. Výslednú tekutinu zmiešajte so zvyšným vývarom.

Kuracie prsia rozoberieme na vlákna a nakrájame na kúsky. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Cesnakovú kašu rozdeľte do foriem v spodnej časti. Na vrch poukladáme kúsky prsníkov.