Domov
➠ Salo
➠ Ako soľať bravčovú masť doma
➠ Domáca bravčová masť v slanom náleve v banke

Domáca bravčová masť v slanom náleve v banke

5652

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 770 kcal

Časti 20 portov.

Čas varenia 7 dní

Bielkoviny * gr.

Tuky * 99 gr.

Sacharidy* gr.

Domáca bravčová masť v slanom náleve v banke

Obsah

Lahodná slaná slanina je vždy ideálnym predjedlom a obľúbeným jedlom na slávnostnom stole, preto gazdinky hľadajú najzaujímavejšie recepty na túto pochúťku. Najjemnejšie a najchutnejšie masť sa získava solením v slanom náleve, to znamená nasýteným roztokom soli s prídavkom cesnaku, korenia a korenia, a samozrejme, musíte si vybrať správnu a kvalitnú masť. Soľ v 3-litrovej nádobe.

Prísady

Bravčová masť 2 kg Cesnak 5 zubov. bobkový list 5 kusov. Pre soľanku: Voda 1 l. Hrubá soľ 1 polievková lyžica bobkový list 5 kusov. Čierne korenie 10 kusov. Cesnak 5 zubov.

Proces varenia

Najprv si pripravte všetky prísady na solenie masti v slanom náleve.

Do hrnca na varenie soľanky nalejte soľ, dajte 5 olúpaných strúčikov cesnaku, bobkový list a čierne korenie. Potom nalejte čistú pitnú vodu, na prudkom ohni priveďte k varu a soľanku varte na miernom ohni 30 minút. Uvarenú soľanku schlaďte.

Vybrané na solenie bravčovej masti (jemnej a svetlo ružovej), opláchnite studenou vodou, ošúpte pokožku nožom a osušte kuchynskou utierkou.

Potom slaninu nakrájajte na kúsky, aby bolo vhodné ich vložiť do nádoby.

Nakrájanú slaninu vložte do nádoby, nie príliš tesne, aby bol každý kus dobre osolený. Medzi kúsky slaniny položte zvyšok pažítky a 5 bobkových listov. Potom masť zalejeme vychladnutým nálevom. Na slaninu položte malé zaťaženie, môžete použiť ohnutý nylonový kryt, aby bola slanina úplne pokrytá soľankou. Nádobu prikryte obrúskom alebo iným voľným viečkom a nechajte ju jeden deň na stole. Potom bravčovú masť vložíme na 6 dní do chladničky.