Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Omáčky
  3. ➠ Paradajkový kečup
  4. ➠ Domáci kečup „olíznite si prsty“

Domáci kečup „olíznite si prsty“

0
555
Kuchyňa Európsky
Obsah kalórií 51,9 kcal
Časti 1,3 l.
Čas varenia 60 minút
Bielkoviny * 0,8 gr.
Tuky * 5 gr.
Sacharidy* 9,2 g
* na 100 gr. výrobok
Domáci kečup si olíže prsty
Obsah

Domáci kečup je jednoduchý na prípravu. Chuť a vôňa domácej omáčky sa zároveň nikdy nebude porovnávať s tými, ktoré sa kupujú v obchode. Takýto kečup je možné bezpečne podávať deťom, pretože všetky zložky v ňom sú prírodné a neexistujú žiadne „extra“ prísady. Paradajky na kečup sú vhodné pre akúkoľvek odrodu. Hlavnou podmienkou je absolútna zrelosť.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 12
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Cesnak taktiež očistíme a nakrájame nahrubo.
krok 2 z 12
Nalejte rastlinný olej do veľkej panvice alebo hrnca a ihneď doň nalejte nakrájanú cibuľu a cesnak. Posypte uvedeným množstvom kryštálového cukru a premiešajte.
krok 3 z 12
Opečte cibuľu a cesnak za stáleho miešania niekoľko minút, kým cibuľa nezačne padať do vrstiev a nebude priesvitná. Moje paradajky a nakrájame na plátky, súčasne vyrezávajú stopy zo stopky. Na cibuľu pridajte nakrájané paradajky.
krok 4 z 12
Miešajte zeleninovú zmes a pokračujte v smažení za stáleho miešania desať až pätnásť minút. Počas tejto doby paradajky šťavnatú a citeľne zmäknú.
krok 5 z 12
Citrón umyte horúcou vodou, aby získal viac šťavy. Vytlačte šťavu z citrusov do samostatnej malej nádoby a pridajte do nej balzamikový ocot a paradajkový pretlak. Hmotu vymiešajte metličkou do hladka.
krok 6 z 12
Výslednú omáčku z citrónovej šťavy pridajte k zmäkčeným paradajkám a osoľte. Miešajte a duste ďalších desať minút. Nezabudnite hmotu pravidelne miešať, aby ste sa nespálili.
krok 7 z 12
Čerstvú bazalku opláchnite a pretrepte prebytočnú vodu. Listy odrežeme a uložíme, stonky previažeme niťou a spustíme do vriacej paradajkovej hmoty. Do hmoty tiež pridáme všetky koreniny uvedené v recepte. Miešajte a ochutnajte omáčku. Podľa potreby je možné pridať ďalšiu soľ, cukor alebo viac korenín. Varte ďalších desať minút.
krok 8 z 12
Po uplynutí určeného času odstráňte stonky bazalky a zlikvidujte ich. A pridajte predtým roztrhané listy do omáčky.
krok 9 z 12
Zmiešajte bylinky s omáčkou a varte päť minút.
krok 10 z 12
Potom omáčku vyberte zo sporáka a ponorte ju ponorným mixérom a snažte sa dosiahnuť homogénnu hmotu.
krok 11 z 12
Aby bol hotový kečup úplne homogénny, navyše ho po spracovaní mixérom musíte pretrieť cez sito. Vyhoďte zvyšky byliniek a korenia do sita.
krok 12 z 12
Pyré z kečupu balíme do vopred sterilizovaných pohárov alebo fliaš a zaskrutkujeme sterilnými suchými viečkami.Otočte zapečatenú nádobu hore dnom, aby ste skontrolovali tesnosť, a prikryte ju dekou. Nechajte kečup pomaly vychladnúť a potom ho uložte na chladné tmavé miesto.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *