Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Cesto
  3. ➠ cesto na pizzu
  4. ➠ Kvasnicové cesto na pizzu s kefírom so suchým droždím

Kvasnicové cesto na pizzu s kefírom so suchým droždím

0
3037
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 204,6 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 35 minút
Bielkoviny * 8,6 gr.
Tuky * 6 gr.
Sacharidy* 34,7 g
* na 100 gr. výrobok
Kvasnicové cesto na pizzu s kefírom so suchým droždím
Obsah

Kefírové kvasnicové cesto sa ukáže byť obzvlášť nadýchané a pórovité. Hmota pri kysnutí a pečení v rúre dobre kysne. Pizza na tomto základe osloví najmä tých, ktorí majú radi mäkkú jemnú strúhanku a červenú poddajnú kôrku. Pri príprave kefíru ho musíte zahriať - v žiadnom prípade ho neuvádzame do horúceho stavu, stačí ho mierne zahriať, aby v ňom kvasinky mohli začať pracovať. Odporúčame používať maslo ako mastnú zložku, nie rastlinný olej - to tiež prispeje k jemnosti cesta.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 6
Vodu a kefír dajte v uvedených množstvách do odmernej misky. Misku dajte na sporák a za stáleho miešania zohrievajte tekutú zmes. Tekutinu je potrebné priviesť na teplotu približne tridsaťpäť až štyridsať stupňov. Odstráňte misku zo sporáka a pridajte kryštálový cukor, soľ a suché droždie. Metličkou všetko spolu vymiešame do hladka.
krok 2 zo 6
Maslo rozpustite oddelene na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Ak je olej veľmi horúci, pred pridaním do kvasnicovej zmesi ho vychladnite na teplý stav. Nalejte maslo do misky na kefír-kvasnicovú hmotu a potom tam rozbite vajíčko. Pracujeme šľahačom, aby sme všetko zmiešali.
krok 3 zo 6
Múku preosejte cez jemné sito priamo do misy. Cesto premiešajte lyžičkou. Keď je ťažké zasahovať do zariadenia, prejdeme na ručné miešanie. V závislosti od vlastností konkrétnej múky sa jej požadované množstvo môže mierne líšiť.
krok 4 zo 6
Sústredíme sa na konečnú konzistenciu - potrebujeme získať vláčne, ale pevné a pružné cesto. Musíte ho miesiť rukami niekoľko minút, aby úplne nadobudol tvar a prestal sa lepiť na povrchy. Cesto dáme do misy, prikryjeme čistou utierkou a dáme na teplé miesto kysnúť.
krok 5 zo 6
Po hodine a pol by sa objem cesta mal zvýšiť o dva až dva a pol krát. Vyberieme z misky a rozdelíme na požadovaný počet dielov. Každý diel zvinieme do okrúhlej vrstvy hrubej štyri až päť milimetrov.
krok 6 zo 6
Vyvaľkané cesto preložíme na vymastený plech a navrch poukladáme plnku. Na také cesto pečieme pizzu v rúre vyhriatej na 200 stupňov na strednej-nižšej úrovni pätnásť až dvadsať minút.

Dobrú chuť!

 

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *