Kvasnicové cesto na pizzu s kyslou smotanou
0
1764
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
256,9 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
30 minút.
Bielkoviny *
6,4 gr.
Tuky *
13,7 g
Sacharidy*
57,4 g
Väčšina tekutých fermentovaných mliečnych výrobkov je vhodná na výrobu kvasnicového cesta. Medzi nimi je samozrejme kyslá smotana. Všimli sme si, že kvasnicové cesto na kyslej smotane je jemnejšie a krehkejšie ako napríklad mlieko alebo voda. Obsah tuku vo výrobku môže byť ľubovoľný. Je dôležité používať vysokokvalitné kvasnice - to je možno najdôležitejšia podmienka úspešného výsledku, samozrejme za predpokladu podmienok prípravy.
Prísady
Proces varenia
Vodu zohrievame v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku, kým nie je teplá. Vložíme do malej misky a pridáme kvások, ako aj kryštálový cukor a lyžicu múky z celku. Zmes metličkou premiešajte do hladka a nechajte pätnásť až dvadsať minút na teplom mieste, aby kvások začal pracovať. Objem hmoty by sa mal zvýšiť a jeho povrch by mal byť pokrytý penou.
Múku preosejte do samostatnej misky a pridajte soľ. Na vrch nalejte rastlinný olej a kvasnicovú zmes. Miešajte vidličkou - hmotnosť bude heterogénna. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Cesto začne nadobúdať tvar a tvar. Prejdeme k ručnému mieseniu. Ak je konzistencia príliš mäkká, v prípade potreby môžete pridať viac múky.
Dobrú chuť!