Domov
➠ Cesto
➠ Koláčové cesto
➠ Kváskové cesto na kyslej smotane na koláče

Kváskové cesto na kyslej smotane na koláče

3159

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 138,1 kcal

Časti 20 portov.

Čas varenia 180 minút

Bielkoviny * 4,8 gr.

Tuky * 7,8 g

Sacharidy* 16,7 g

Kváskové cesto na kyslej smotane na koláče

Obsah

Kyslá smotana je skvelou prísadou do každého cesta. Vďaka vysokému obsahu tuku v cestíčku nahrádza maslo aj mlieko a okrem toho zadržiava oxid uhličitý, čím zlepšuje proces kvasenia v kvasnicovom ceste. Koláče na takom ceste majú vzdušnú a jemne pórovitú textúru. Cesto je elastické a ľahko sa s ním pracuje.

Porcie: 20

Prísady

Múka 600 gr. Rýchlo pôsobiace droždie 1 polievková lyžica Kyslá smotana 200 ml. Kravské mlieko 150 ml. Maslo 50 gr. Kryštálový cukor 1,5 lyžice Soľ 0,5 lyžičky Vajíčko 1 počítač.

Proces varenia

Odmerajte správne množstvo surovín na miesenie cesta a nechajte ich chvíľu doma, aby neboli studené.

Nalejte mlieko do misky na miesenie cesta, najlepšie teplého, pridajte do neho droždie, 1,5 lyžice. l. cukor a 2 lyžice l. múka. Všetko premiešajte šľahačom a nechajte 30 minút na teplom mieste a prikryte riad obrúskom. Toto bude vaše cesto na test.

Do ďalšej misky dáme kyslú smotanu, rozbijeme do nej kuracie vajce, pridáme maslo rozpustené v mikrovlnke a metličkou miešame do hladka.

Keď cesto dobre vykysne, preneste doň zmes kyslej smotany a jemne premiešajte metličkou. Potom po častiach vsypeme múku preosiatu na sito a cesto vypracujeme najskôr metličkou a potom rukami. Cesto môžete preniesť na pult a miesiť, kým sa neprestane lepiť na vašu dlaň.