Kváskové cesto s tvarohom na pirohy
0
1666
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
212,3 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
30 minút.
Bielkoviny *
6,9 gr.
Tuky *
6,1 gr.
Sacharidy*
45,9 gr.
Kváskové tvarohové cesto, ktoré je ideálne nielen na koláče, ale aj na iné pečivo. Počas kysnutia dobre kysne a výrobky z neho pri pečení citeľne rastú. Cukru je v cestíčku dosť, preto je vhodnejší na pirohy so sladkou plnkou. Je tiež univerzálne, že koláče vyrobené z takého cesta je možné vyprážať aj piecť v rúre - cesto sa v oboch prípadoch správa „dobre“.
Prísady
Proces varenia
Na prípravu cesta môžete použiť tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku. Je dôležité, aby nebolo príliš suché, pretože zrnká tvarohu zostanú v cestíčku. Tvaroh dajte do misky, pridajte k nemu teplú vodu. Všetko rozotrite rozdrvením alebo lyžicou, aby bolo viac -menej jednotné. Nalejte kryštálový cukor, soľ, vanilín a znova dôkladne premiešajte. Vajcia rozbite do samostatnej nádoby, pretrepte ich vidličkou a pridajte teplé mlieko, dobre premiešajte. Ďalej nalejte rastlinný olej bez zápachu a znova premiešajte.
Dáme sa do práce rukami a vymiesime vláčne elastické cesto. Múka môže vyžadovať o niečo viac alebo menej, ako je uvedené v prísadách, pretože tvaroh môže mať rôzny obsah tuku a vlhkosť. Zameriavame sa na konečnú konzistenciu cesta - hmota by mala byť mäkká, poddajná, v žiadnom prípade nie tesná. Vymiesené cesto dáme do misy a stiahneme potravinovou fóliou. Dali sme to na teplé miesto na kontrolu.
Pracovnú plochu zľahka posypeme múkou. Cesto rozotrieme z misy a rozrežeme na dve časti, z ktorých každú zvinieme do "klobásy" a rozdelíme na malé kúsky, podľa požadovanej veľkosti pirohov. Každý kus v dlaniach stočte do gule a vyrovnajte ho na stredne tenký koláč. Vložte plnku do stredu a okraje pevne pritlačte. Vyrábame koláče akéhokoľvek tvaru.
Dobrú chuť!