Kváskový koláč s pečeným mliekom a koňakom
0
1560
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
173,1 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
9 hod.
Bielkoviny *
3,2 gr.
Tuky *
4,9 gr.
Sacharidy*
33,6 g
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú nadýchaný, nadýchaný a ľahký veľkonočný koláč. Cesto bude vláčne a jemné a polevou bude koláč sladký. Zakaždým bude taký recept získavať čoraz väčšiu popularitu, pretože osloví všetkých ľudí pri stole bez výnimky svojou chuťou a vzhľadom.
Prísady
Proces varenia
Do samostatnej misky dajte 6 žĺtkov a 5 bielkov: jeden proteín je užitočný na polevu, ale zatiaľ ho môžete vložiť do chladničky. Nalejte cukor do misky s vajíčkami. Maslo rozpustíme, nakrájame a pridáme k vajíčkam. Hmotu vyšľahajte mixérom dohladka. Do vaječnej hmoty pridajte droždie s mliekom a dobre premiešajte. Cesto nalejeme do dvoch misiek, aby mu dalo priestor pri raste rásť. Prikryte ich uterákmi a dajte na teplé miesto na 6-8 hodín.
Cesto preneste do veľkej nádoby, preosejte múku cez sito a pridajte ju do cesta. Tiež pridajte soľ a vanilkový cukor. Cesto dobre a kvalitatívne premiešajte. Je to nevyhnutné, aby v pečive nebolo cítiť droždie. Cesto sa vám prilepí na ruky, takže ich budete musieť pravidelne mazať olejom alebo vodou. Do hotového cesta pridajte hrozienka na koňak a premiešajte. Cesto opäť prikryte uterákom a nechajte hodinu odstáť na teplom mieste mimo okien. Počas tejto doby cesto narastie 2-3 krát.
Tortové formy vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Vzniknuté cesto nemiesime, ale hneď ho vyskladáme do foriem. Vďaka tomuto jemnému cestu bude koláč jemný a vzdušný. Cesto by nemalo zaberať viac ako polovicu celej výšky formy. Už vo formách nechajte cesto ďalších 30 minút. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a koláč upečieme. Ak ste si vybrali veľkú tortovú formu, bude to trvať asi 60 minút, ak stredná - 40 minút, malá - 25 minút.
