Mleté ježky s ryžou bez omáčky na panvici

Biely chlieb nalámeme na malé kúsky a zalejeme mliekom. Po piatich minútach chlieb namočí a zmäkne - rozšľahajte ho mixérom spolu s mliekom do hladka.

Ryžu dôkladne opláchnite a vložte do menšieho hrnca. Naplňte obilniny vodou, pridajte trochu soli a varte do polovice varenia sedem minút. Potom ryžu vložíme do cedníka, opláchneme studenou vodou a necháme mierne vyschnúť. Mleté mäso pre „ježkov“ dajte do misky. Pridajte chlebovú a mliečnu hmotu a pripravenú ryžu. Cesnak ošúpeme, opláchneme a prejdeme lisom. Výslednú cesnakovú hmotu vložte do mletého mäsa, podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Všetky komponenty zmiešame rukami, kým nie sú relatívne homogénne. Odporúča sa odšľahať hmotu na dne misky, aby sa konzistencia stala súdržnejšou, hustejšou a viskóznejšou. Tri alebo štyri minúty bitia budú stačiť. Po takejto manipulácii si mäsové guľky dobre zachovajú tvar a pri následnom varení sa nerozpadnú.

Z pripravenej hmoty tvarujeme okrúhle fašírky s priemerom približne päť centimetrov. V dlaniach dobre guľatíme kolieska, aby bol ich povrch hladký. Na uľahčenie použitia si ruky navlhčíme v studenej vode.

Pripravené mäsové guľky obalíme v múke. Fašírky nemusíte príliš rolovať - ​​takto sa nalepí príliš veľa múky. Stačí ich buď posypať zo všetkých strán, alebo každú guľku ľahko prevalcovať v múke.

Nalejte rastlinný olej do panvice v takom množstve, aby pokrylo dno vrstvou troch až štyroch milimetrov. Zahrejeme ho na horúci stav. Fašírky vložíme do oleja a opečieme ich bez pokrievky zo všetkých strán, pričom teplotu kachlí udržíme na strednej úrovni. Hotové ježky vyberte z panvice a dajte na misku. Podávame horúce s akoukoľvek zeleninovou prílohou.